Redemption Whiskey声明它“有一个目的，只有一个目的：将黑麦威士忌带回其应有的位置。” 这是对美国早期黑麦威士忌的主导地位的一种认可，黑麦威士忌是美国最早生产的威士忌，也是最受欢迎的威士忌。当然，为了重新获得这些证书，需要考虑不同的人口统计数据。

首先是饮酒者，以普通的威士忌饮用者为例。喜欢威士忌，知道一些，喜欢尝试新事物。然后是你的威士忌爱好者。知道的多一点，知道一些关于它的背景信息，也喜欢尝试新事物。他们在哪里见面？在酒吧。Redemption 正在努力寻找自己的位置，以便更好地接触各种消费者。 

第二个是黑麦本身。这个国家最初的“红色”黑麦几乎完全由黑麦制成，因为救赎目前正在制作他们的黑麦。黑麦生产一落千丈，随后失宠，但在过去十年中突然卷土重来。然而，今天的黑麦倾向于更甜、更高玉米的肯塔基风格。 

当然，现在这些瓶子是玉米占主导地位，因为它们是波本威士忌，并受所有相关法律法规的约束。但黑麦在波本威士忌中仍然非常重要。波本威士忌合法地在醪液中至少含有 51% 的玉米，通常有一点麦芽大麦来帮助发酵过程，其余的用黑麦或小麦填充。 

麦芽汁中的黑麦赋予烈酒香料，更咬人，使其更锋利，而小麦柔软且略带甜味（Pappy Van Winkle是小麦波本威士忌的著名例子）。考虑到品牌基础，Redemption 使用黑麦来填充其波本威士忌的发布方式。

Barrel Proof High Rye Bourbon 更接近 Redemption 回归原始黑麦做法的核心理想。较高的黑麦百分比使黑麦成为风味特征的主要参与者，而不仅仅是平衡。Barrel Proof Bourbon 更甜一点，更接近经典的波本威士忌，但它的高酒精度也带来了热量。

至于救赎的鸡尾酒方法，这些有点棘手。桶装威士忌可以制作出非凡的鸡尾酒，但它们通常需要稍加修饰，不适合胆小的人。老式和经典的黑麦饮料曼哈顿通常适合较高的 ABV，经典的朱尔普酒和简单的烈酒鸡尾酒也是如此。威士忌酸酒可能会破裂，但仍会保持美味，而柑橘类饮料可能无法承受烈酒的强度。但总有实验的空间。 

Redemption Barrel Proof 9 年波本威士忌（Redemption Barrel Proof 9 Year Bourbon）

 

品酒笔记：赎回桶PROOF 9 年波本威士忌  Redemption Barrel Proof 9 Year Bourbon

Vital Stats： 105.7 Proof，9 年陈酿，Mash bill：75% 玉米，21% 黑麦，4% 麦芽大麦，750 毫升，100 美元

外观：太妃糖色，带有赤褐色调。

香气：浓郁的橡木和香草味，带有焦糖味。

口感：质地厚重，比奶油更粘稠。很温暖。青草味导致辛辣味，但两者都存在于整个味觉中。几乎没有甜味，非常美味的体验。

得分：3/5

品酒笔记：Redemption Barrel Proof High Rye 10 Year Bourbon

重要数据：114.4 Proof，陈酿 10 年，麦芽汁：60% 玉米、36% 黑麦、4% 大麦麦芽 750 毫升，97 美元 

外观：非常深的琥珀色，不是特别透明

鼻子：蜂蜜，但更接近原始来源，就像蜂巢本身。随着时间的推移变甜。

口感 ：首先和中段有强烈的烘焙香料和坚果味。那种强烈的黑麦味直到最后才会出现，然后以一种略带药用但朴实的方式结束，就像柳树皮一样。奶油质地。

分数：4/5

最后的想法：虽然它是含有较少黑麦的发布，但黑麦是 Barrel Proof Bourbon 中真正体现出来的。它缺乏波本威士忌的甜味特征，没有任何与黑麦相关的甜味，也没有黑麦的强度。黑麦真的是这个酿酒厂的亮点，而这款波本威士忌没有我期待的那种味道。 

高黑麦波本威士忌是两者中更甜的。它是温暖的，当然，但令人愉快。口味复杂而优雅，一次带出黑麦威士忌中常见的多种元素。