在波特兰冬天的潮湿细雨中凝视窗外，我的思绪和我的肚子都被今天提供的诱人的辛辣味所温暖。现在是展示来自KO Distilling烈酒系列的小批量Bottled-In-Bond波本威士忌的必要技术元素。他们的Distiller's Reserve向美国 400 年悠久的蒸馏传统致敬。

退役的商船队和海军预备役军人比尔·卡尔森和约翰·奥玛拉在经过几年的制作和制作配方后，于 2015 年在弗吉尼亚州的蒸馏厂破土动工。他们的烈酒以当地的谷物和大量的心脏为特色。他们决定使用 Ryan Hendricks 作为他们的蒸馏器似乎是一个明智的选择，旨在让公司能够专注于创造他们设想的口味，并利用车轮背后的专业知识使产品取得成果。就像我在 Bottled-In-Bond 产品方面的其他经历一样，这种质量保证选择已经得到了回报。

他们的烈酒赢得了一系列不错的奖项，他们的烈酒菜单范围从三种杜松子酒到清澈的未陈酿威士忌。此次品酒会的重点是 Distiller's Reserve，这是他们第一次品尝更精致的威士忌，并在 4 年陈酿之后展现出深思熟虑的熟成。另一个迹象表明，一家重视质量和传统的年轻公司可以推出一种产品，他们不仅可以引以为豪，而且可以以其大胆的风味特征取悦广大饮酒者。

KO Bottled-in-Bond Distiller's Reserve Straight Bourbon Whisky（图片来自 KO Distilling）

品酒笔记：KO 蒸馏蒸馏器珍藏装瓶保税纯波本威士忌中

重要数据：这款波本威士忌采用 100 酒精度装瓶，配方由弗吉尼亚当地谷物的 70% 玉米、20% 小麦和 10% 麦芽大麦组成。它经过犹太洁食认证，售价约为 70 美元。

外观：它呈琥珀色，覆盖在玻璃的侧面，并在您旋转时保持住。

香气：香气浓郁，带有水果和其他明亮的味道，如红苹果和梨。五香面包与焦糖和蜂蜜一起出现。辛辣的伴奏是辛辣的，演变成肉桂和丁香，最后是新鲜切松的香味。

口感：这款波本威士忌具有令人愉悦的黄油口感。丁香、肉豆蔻和肉桂的大胆香料味为其水果蛋糕增添了特色。有蜂蜜和焦糖的甜味，特别是在冰块或水溅上。松针和橡木伴随着收尾。有一种带刺的热量可以很好地消散，不会妨碍味道，而是为调色板增强它们。熟成有一点白胡椒和一点皮革。