最近推出的 IND Beverages 背后的姐妹 Lauren 和 Rachel Simmons 与 The Whiskey Dog 首席执行官 Nicholas M. Pollacchi 联手，通过进口 Shibui 品牌将日本威士忌带给美国消费者。

Shibui 从四家独立的日本酿酒厂采购威士忌，推出了他们的第一个发布 - 九种威士忌，包括在前波本威士忌、雪利酒和欧洲原始白橡木桶中成熟的 30 年单一谷物和他们的 Grain Select 威士忌，在前-波本威士忌、oloroso 雪利酒和水楢橡木桶。

Shibui 威士忌的范围（图片来自 Shibui）

根据来自这个新品牌的信息，其背后的团队访问了日本各地的数十家酿酒厂，并收集了来自世界各地的 1,400 多种威士忌的样品，以帮助推动他们创建首个版本的过程。最后，涩井与冲绳的三家酿酒厂——Shinzato Shunzo、Kumensen 和 Masahiro——以及位于新泻的第四家酒厂合作。

Shibui 的 Niigata Range 包括他们的 Grain Select、Pure Malt Whisky 和 ​​10 年的 Pure Malt，混合了来自苏格兰低地的成熟威士忌和来自 Niigata 的日本威士忌。冲绳系列，所有单谷物威士忌的陈酿时间从 8 年到 30 年不等，是使用原产于日本的黑曲和籼米酿造的纯日本威士忌。

Shibui 的新系列威士忌已经在美国各地的零售商处有售，价格从 Shibui Grain Select 的 SRP 49.99 美元到 Shibui Single Grain 30 年的 1,069 美元不等。每个版本的官方品酒笔记如下。

谷物选择

• 香气：淡淡的花香，柔和的谷物香调，带有柔和的甜味。异常复杂。
• 口感：明亮的热带水果和椰子的阳光，伴随着花香和胡椒的甜味。
• 木桶熟成：前波本威士忌、奥罗索雪利酒和水楢橡木
• 酒精度：43%

纯麦芽

• 香气：蜜饯核桃、巧克力葡萄干和枫糖浆，其次是柔软的麦片谷物香调
• 口感：杏仁饼干、巧克力和咖啡，带有精致的香料味。
• 木桶熟成：前波本威士忌、奥罗索雪利酒和水楢橡木
• 酒精度：43%

单谷物小批量 8 Year Old

• 香气：A la mode 烤菠萝
• 口感：香蕉福斯特和烤菠萝在舌尖上，伴随着美丽的甜烤橡木和香料。
• 木桶熟成：100% 雪利酒桶——曼萨尼拉和菲诺
• 酒精度：40%

单谷物 10 年老波本酒桶

• 香气：浓郁果香，带有明亮的香草豆
• 口感： Brûlée 和 piña colada 在这个热带岛屿上滑过。余味悠长、甜美、优雅，带有一丝胡椒和橡木的味道。
• 木桶熟成：100% 前波本桶
• 酒精度：40%

单谷物 10 年老白橡木

• 香气：热带水果沙拉和生奶油
• 口感：菠萝和芒果，香草冰淇淋和焦糖酱。搭配一支淡雪茄或一个小熟食板。
• 木桶熟成：100% 欧洲原始白橡木
• 酒精度：43%

纯麦芽 10 年

• 香气：浓郁的咖啡和巧克力、葡萄干和李子，搭配麦片
• 口感：麦芽和干果、肉桂和白胡椒的味道
• 木桶熟成：前波本威士忌、奥罗索雪利酒和水楢橡木
• 酒精度：43%

单谷物 15 年雪利酒橡木

• 香气：五香水果和牛奶巧克力
• 口感：焦糖覆盖的热带水果、鲜奶油和澳洲坚果
• 木桶熟成：100% 雪利酒桶——曼萨尼拉和菲诺
• 酒精度：43%

单谷物 18 年雪利酒橡木

• 香气：牛奶巧克力，其次是柔软的麦片和焦糖核桃。
• 口感：细腻的巧克力覆盖的红樱桃、马达加斯加香草豆和黑甘草的味道在收尾处得到柔和、甜美的橡木味和坚果味
• 木桶熟成：100% 雪利酒桶——曼萨尼拉和菲诺
• 酒精度：40%

30 年单谷物谷物

• 香气：肉桂顶部的桃子和奶油，伯爵茶带有柔和的巧克力和山核桃味。
• 口感：热带水果、生蜂蜜和香蕉的味道与佛手柑和椰子相得益彰，并带有干燥的橡木香料味
• 木桶熟成：前波本威士忌、雪利酒和欧洲原始白橡木
• 酒精度：43%