屡获殊荣的小批量威士忌酿酒厂科罗拉多州的291酿酒厂最近为刚刚过去的假期发布了他们的 291 “M”科罗拉多威士忌，这是一种由 291 的旗舰黑麦制成的新威士忌，在以前用于陈酿枫糖浆的威士忌酒桶中熟成。

威士忌从酿酒厂的 291 科罗拉多黑麦威士忌开始，在新的美国白橡木桶中陈酿，并用阿斯彭木棒完成，然后转移到生产商林肯县珍藏枫糖浆以前用于桶装威斯康星枫糖浆的桶中。然后又完成了四个月。

291 “M”科罗拉多威士忌（图片来自 Distillery 291）

“过去，在我们的威士忌陈酿后，我们会将我们的桶卖给威斯康星州的一家枫糖浆生产商，让他们自己生产桶装枫糖浆，”291 的创始酿酒商兼首席执行官迈克尔迈尔斯在一份准备好的声明中说。“这次他们退回了我们的一些桶，所以我们决定在枫木桶中再陈酿四个月的科罗拉多黑麦威士忌。我们认为结果很特别，这款威士忌绝对让我们沉浸在节日气氛中！”

官方品酒笔记提到了烤橡木、太妃糖、枫糖浆和无花果，据报道，291“M”科罗拉多威士忌给人一种浓郁而辛辣的味道，酿酒厂将其描述为“带有强烈刺激感的液体法式吐司”。

这款新威士忌以 123.4 酒精度计，建议零售价约为每 750 毫升瓶 105 美元，可在 Distillery 291 的品酒室和指定的科罗拉多州零售商处购买。该版本包含限量 866 瓶，是 291 五年来推出的第一个新标签。

Distillery 291，对于那些不知道它的人，位于科罗拉多州的科罗拉多斯普林斯。它坐落在派克峰的阴影下，由创始酿酒商兼首席执行官迈克尔迈尔斯掌舵。这家酿酒厂生产从谷物到桶再到装瓶的十种独特的科罗拉多威士忌。