2020 年 12 月 5 日是美国宪法第二十一修正案获得批准八十周年。宪法修正案是可以理解的罕见，但是这个特殊的场合特别独特，因为这是第一次也是唯一一次实施一项修正案以Repeal另一项修正案。

十三年前是第十八修正案，该修正案禁止在美国制造、销售或运输令人陶醉的酒类，并迎来了禁酒时代。虽然有一些酒厂因医疗原因获得了继续经营的特别许可，但绝大多数酒类生产商都被关闭了。12 月 5日被称为“Repeal日”，这是值得庆祝的重大事件，人们通常会非常感谢我们从那时起就可以享受这些祭酒。

由于调酒这一职业基本上已被取缔，这一天也经常被称为“调酒师的假期”，并且经常在他们的场所进行特别促销以纪念经常涉及挡板连衣裙和查尔斯顿的活动。

然而，在过去的 2020 年，这一天来了又去，没有大张旗鼓。在全球大流行中，可以理解的是，某些社交和庆祝活动现在并不是最安全和最负责任的事情。当我们看到许多酒吧和餐馆被迫关闭以及许多调酒师再次失业时，我期待着庆祝我们重返酒吧的庆祝活动。 

直到那一天，我们很幸运有机会向过去学习，看看我们已经走了多远。纽约罗彻斯特的Black Button Distilling可能仅在 2012 年才存在，但他们承认他们的州使用威士忌进行蒸馏的过去和历史。

除了成为禁令以来在罗切斯特经营的第一家谷物玻璃酿酒厂外，他们还是帝国黑麦威士忌协会的创始人之一。该协会背后的想法是为纽约州建立一个特殊的威士忌类别，制定标准，并向纽约州禁酒令前的黑麦威士忌创造历史致敬。

让我们来看看他们的两种发布方式。

Black Button Empire Rye & Pre-Prohibition Style Straight Bourbon（图片来自 Jason Marshall/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：黑纽扣帝国黑麦  Black Button Empire Rye 

重要数据：84 Proof（42% ABV）。Mash Bill-95% 黑麦、5% 麦芽大麦和 100% NY 从谷物到玻璃制成。陈酿至少两年。均价 69 美元/750 毫升。

外观：深而浓郁，呈金琥珀色。玻璃的漩涡形成缓慢形成的腿。

鼻子：最初的香气给人一种泡泡糖的印象，就像你刚打开一包棒球卡，然后让位于樱桃和潮湿的泥土。

口感：一些香料，然后是黄油味，带有清凉的薄荷味。从玻璃杯中的腿可以明显看出粘稠的口感。

最后的想法： 虽然黑麦符合帝国黑麦协会的标准，但醪液遵循莫农加希拉黑麦的风格，并没有预期的那么辣。令人愉快的饮料，但让它与众不同的是突出的泥土色调，这让我想重新审视其他帝国黑麦。

得分：3.5/5

品酒笔记：黑纽扣禁酒前风格波本威士忌 Black Button Pre-Prohibition Style Bourbon

重要数据： 92 Proof（46% ABV）。捣碎比尔 - 80% 玉米、10% 黑麦、10% 麦芽大麦。年龄至少四年。仅在酒厂品酒室提供。只生产了 400 瓶。

外观：浅金色至铜色。玻璃上形成窄腿。

香气：首先是橙子/柑橘，然后是胡桃木和早餐麦片的香气。

口感：浓郁甜美，余味悠长焦糖。烟草味和泥土气息逐渐减弱。

得分：3.5/5

最后的想法：据说禁酒令前的波本威士忌“基于一种可以追溯到美国本土烈酒早期的配方”。没有说明该配方的来源，但它绝对不同于他们的其他四谷物波本威士忌配方。与传统波本威士忌相比，非常高的玉米含量更让人联想到田纳西威士忌。它还具有独特的微弱泥土色调。