说到波本威士忌，肯定与烧烤有关。它有一定的浪漫。一些新鲜的猪肉或牛腩配上一点威士忌，值得一提。桌上可能还有一些土豆沙拉和芥末蛋。

这个故事始于 2013 年在田纳西州纳什维尔。Carey 和 Delaniah Bringle 以Peg Leg Porker的名义开设了一家烧烤店，多年来赢得了众多粉丝的好评。事实上，业主兼饲养员凯里曾多次被要求为 James Beard House 做饭，这是有待说的。在 Porker 的菜单上，您会找到所有值得期待的经典食品，从多香果奶酪配饼干到排骨。我承认，看着网站，我很想吃一些拉猪肉。

Bringle将他的第一批 Peg Leg Porker Straight Tennessee Bourbon 从 25 桶中混合，生产出大约 1,000 箱 90 度酒精度的六件装箱，这是“波本威士忌爱好者的波本威士忌”的等级，所以这就是我们使用它的地方。但这只是开始。通过使用山核桃木炭过滤，Bringle 继续创新他的工艺。

“我从来没有喝过一种我认为真正有效的烟酒，”Bringle 在几年前的一次采访中对我们说。“但山核桃是烧烤烹饪的重要组成部分。我曾想过在桶中加入山核桃木条，但我们开始尝试通过一柱木炭过滤威士忌，然后通过袜子过滤器去除任何杂质。”

这与将田纳西威士忌与波本威士忌区分开来的传统林肯县流程不同。在Bringle 的过程中，过滤发生在老化和预先装瓶之后。在 Jack Daniel's 和 George Dickel，威士忌在陈酿之前从蒸馏器中流出并通过木炭。此外，Bringle 对山核桃的使用使该产品与田纳西威士忌定义所需的糖枫木炭区分开来。

过去，我们回顾了 Peg Leg 的 8 年和 12 年发布式。在这里，我们回顾一下非年龄声明和一个 15 Year Old的孩子。

Peg Leg 威士忌系列（图片来自 Peg Leg Porker Spirits）

 

品酒笔记：Peg Leg Porker Tennessee Bourbon

重要数据： 90 Proof，45% ABV。年龄四六Year Old。~ 每瓶 750 毫升 49 美元。

外观：较浅的橙色或青铜色。玻璃中，有几条腿，虽然启动缓慢。

鼻子：一开始，这一切都与柑橘有关。一时有点热，但没什么好害怕的。停顿片刻后，我拿起一抹混有皮革的太妃糖。

口感：再一次，柑橘是最重要的，尽管带有香料的味道。它的身体更轻，但中间有一点焦糖。加了一点水，发现了更多更甜的元素。

最后的想法： 这是一个坚实的吸管，虽然希望体验更深入一些。也许更丰富一点或更高的证据。也就是说，我很确定它会与一些田纳西风格的烧烤搭配得很好。

得分：3/5

品酒笔记：Peg Leg Porker 15 年田纳西波本威士忌

重要数据： 90 Proof，45% ABV。15Year Old。~ 每瓶 750 毫升约 400 美元。

外观：在灯光下，我看到了焦橙色的色调。然而，它也有光彩。我想这是介于两者之间的一种。总的来说，这在 15 年里看起来有点轻。

香气：非常明亮，带有柑橘味。然而，还有一些强劲的品质，尤其是在更甜的元素中。

味觉：这很简单。当然酒体较轻，但始终带有健康数量的柑橘。在第二次品尝时，有一丝胡椒味，以及威士忌的浓郁度。

最后的想法： 这款酒的额外陈酿带来了截然不同的品尝体验。它有更多的事情要做，并且有明显的平衡感。我很好奇山核桃木炭过滤过程可能会给风味特征带来什么，在这个过程中，能够从威士忌中吸取一些烟雾。但是，就价格而言，我最好先在吧台喝一杯，然后再考虑购买瓶子。

得分：3.5/5