科罗拉多州丹佛的Laws Whisky House以“从谷物到玻璃”的威士忌制作方法而闻名。他们“没有捷径可走”的理念严格应用于他们生产的每一批产品，并在创始人的手臂上纹上了幸福的纹身。在 Laws，他们是自豪的本土威士忌生产商，他们的每一款威士忌都用科罗拉多州的传家宝谷物制成。

他们最新发布的一款，百年纯麦威士忌也不例外。创始人兼所有者艾伦·劳斯 (Alan Laws) 说：“我们希望带头定义小麦威士忌是什么”。

这种威士忌是美国最早保税小麦威士忌之一。保税要求威士忌是使用单一季节谷物的单一蒸馏器的产品。它必须在政府保税仓库中陈酿至少四年。

在他们的剧目中加入纯小麦威士忌使 Laws Whisky House 与许多专注于制作波本威士忌和黑麦的精酿蒸馏酒区分开来。这家酿酒厂在寻求生产美国最好的风土驱动威士忌的过程中做出了许多艰苦的选择。他们不使用商业种植的谷物或指定任何个人作为他们的主酿酒师。他们的威士忌只使用当地采购的传统谷物和“需要一个村庄”的社区意识。

生产商表示，“如果我们没有发现 Centennial，我们就不会生产小麦威士忌，这是在圣路易斯谷为我们种植的传家宝春季品种。与当今几乎无处不在的商业化小麦不同，在工业化前的百年谷物中，我们能够蒸馏和发酵各种口味。加一点水或一块冰块，百年小麦就是我们纯正的夏日饮品。”

Laws Whiskey House 百年纯麦威士忌（图片来自 Laws Whiskey House）

品酒笔记：Laws Whisky House 百年纯麦威士忌

重要数据：这款威士忌以 100 酒精度（50% ABV）装瓶。醪液是 100% 柔软的白色百年春小麦。它在新的 53 加仑烧焦的橡木桶中陈酿至少四年。

外观：具有明显的黄铜色。

鼻子：鼻子温暖宜人，特别甜，带有棉花糖和肉桂糖。新鲜出炉的法式面包散发着令人欣慰的香气，上面是融化的黄油，然后是蜂蜜和橙花。

口感：这是一种颓废而丰富的酒，让人想起爱尔兰威士忌。草莓和奶油的风味与茉莉和豆蔻的黄油口感和中味植物成分完美融合。像柠檬髓一样的轻微苦味伴随着清脆和干燥的收尾。