格拉斯哥大学的苏格兰大学环境研究中心 (SUERC) 和总部位于伦敦的初创公司 Everledger 旨在帮助公司使用区块链技术跟踪其资产，已联手打击苏格兰威士忌行业的欺诈行为。

过去几年，SUERC 一直与威士忌经销商和收藏家合作，通过碳测年验证过程帮助确定瓶子可能的蒸馏年份。他们与 Everledger 的新合作伙伴关系通过使用智能瓶盖和检测潜在篡改的标签增加了额外的保护层。这将允许以数字方式跟踪每瓶酒的记录，从而使客户和零售商能够验证威士忌的来源和价值。

如果这种威士忌是假的 区块链技术可以帮助打击它（图片来自格拉斯哥大学）

Everledger 欧洲商业高级副总裁 Calogero Scibetta在一份准备好的声明中说：“从第一天起，利用技术为葡萄酒和烈酒行业带来越来越多的科学认证方法就一直是我们的重点。”很高兴与 SUERC 在威士忌认证和保护方面合作。我们很荣幸这样的机构选择采用 Everledger 平台作为其行业来源和真实性的平台。”

鉴定一瓶威士忌的年代取决于液体本身中放射性碳的含量。虽然放射性碳存在于高层大气中，但在工业时代，当工厂将非放射性碳羽流释放到空气中时，其水平被稀释。在冷战期间，由于大气核试验，这些水平再次发生变化，这增加了空气中的放射性碳含量，并被所有生物吸收，包括大麦秸秆。

有了这个，每一瓶威士忌都有，SUERC 所说的，“它自己的放射性日期签名。” 放射性碳含量低的液体可能在核时代之前蒸馏，而放射性碳含量较高的液体可能在 1955 年之后蒸馏。研究中心的过程可以确定蒸馏年份，误差幅度为两到三年，在 '之后蒸馏的任何威士忌。 50 多Year Old。

随着 2018 年老式苏格兰威士忌市场的蓬勃发展，销售额达到 5770 万英镑（约合 7660 万美元），SUERC 的工作比以往任何时候都更加重要。特别是，根据 Rare Whisky 101 的估计，二级市场和现有收藏中价值 4100 万英镑的稀有威士忌是假的。仅在 2018 年，SUERC 就能够确定他们测试的 21 瓶所谓的稀有烈酒实际上是现代假酒。

SUERC 的研究科学家 Elaine Dunbar 博士说：“这个过程的一个方面是确保威士忌的起源和年龄的永久数字记录。” “因此，我们非常高兴与 Everledger 建立合作伙伴关系，后者将为威士忌提供持久的印章和数字记录，以及其放射性碳分析的详细信息。这是让那些选择让我们验证他们的威士忌并帮助减少假货交易的人更加安心的完美方式。”