每一个好的品牌背后都有一个故事。Rabbit Hole Distillery于 2012 年在路易斯维尔成立，其背后的故事主要是关于波旁威士忌。

威士忌制造商Kaveh Zamanian离开了芝加哥临床心理学家的私人诊所，成立了一家烈酒公司，搬到了波旁威士忌的中心地带。他喜欢称波旁威士忌为“美国本土精神”，这句话出现在 Rabbit Hole 的大部分营销材料中。

如果有任何疑问，Rabbit Hole 网站是这样讲述这个故事的：“在发现波旁威士忌的单调乏味之后，[Zamanian] 扎根于波旁威士忌的工作和研究中，以追求开办自己的酿酒厂。一个他可以创造新事物的地方。一些私人的东西。”

他当然在短时间内创造了一些新的和成功的东西。世界第二大烈酒公司Pernord Ricard在酒厂成立仅七年后就购买了 Rabbit Hole 的多数股权。Rabbit Hole 设施于 2018 年开业，并立即成为肯塔基波旁小径的瑰宝之一，在“NuLu”（新路易斯维尔）拥有时尚、现代的体验。路易斯维尔信使杂志最近称它为“肯塔基波旁小径的建筑标志”。

但 Zamanian 和他创立的酿酒厂最终不仅仅是波旁威士忌。虽然核心 Rabbit Hole 版本包括三种波旁威士忌，但也有一种纯黑麦。现在，Rabbit Hole 称之为其创始人收藏的第一个表达也是黑麦。

两种黑麦共享的 Boxergrail 名称是对路易斯维尔本地人穆罕默德·阿里的倾斜，更广泛地说是对城市附近拳击馆的历史。冒着明显陈词滥调的风险，Founder's Collection 黑麦肯定会摇摆不定，以 114.6 为标准，并具有独特的木质前倾感。

Rabbit Hole 说，Founder's Collection 的表达，包括这个，来自手工挑选的桶，Zamanian 无法让自己混合。“这些'蜂蜜桶'将按编号版本装瓶，并以木桶强度提供，以确保鉴赏家体验到原汁原味的液体，”Zamanian 在 9 月份写道，宣布创始人的收藏。

“我觉得桶在说话，如果你倾听，你就会得到你想要的东西，”他最近写信给我，当我询问他为什么选择这些特殊的桶作为创始人收藏的首次亮相时。“我知道他们的音调很完美，而且在这个时间点，这是正确的时间。”

每个 Founder's Collection 瓶子都配有一个明显沉重的金牌软木塞，上面刻有 Zamanian 的家族徽章和拉丁语“Amare et Opus”，意思是“爱和工作”。瓶子上的雕刻玻璃制品也是一流的。Rabbit Hole 显然希望与其他威士忌一起在货架上脱颖而出。

Rabbit Hole 能否长期在全球威士忌市场中脱颖而出还有待观察。毕竟，它仍然是一个年轻的品牌。但它拥有 Pernord Ricard 的财务资源、波旁小道上一个值得注意的位置（已经有扩张计划，工作将于 1 月开始）以及 Kamanian 显然对制造高端威士忌的痴迷。

我当然不会将兔子洞排除在战斗之外。

Rabbit Hole Boxergrail 创始人系列桶强肯塔基纯黑麦（Rabbit Hole Boxergrail Founder’s Collection Cask Strength Kentucky Straight Rye ）

品酒笔记： Rabbit Hole Boxergrail 创始人收藏木桶强度肯塔基纯黑麦

重要数据： 95% 黑麦和 5% 大麦麦芽；在新的美国橡木桶中陈酿 6 年，带有 #3 炭；114.6 酒精度/57.3% 酒精含量；未冷却过滤；195 美元一瓶 750 毫升。

外观：深琥珀色。

鼻子：是醉了。不过，给它一点时间，你会发现一系列橡木味，如蜂蜜、香草和奶油糖果。除此之外，还有 Ghiradelli Dark Chocolate Mint Squares 和红糖桃馅饼的味道。加一点水，这些层真的开始自己解包了。

口感：你马上就知道这是一款大而大胆的威士忌。你会得到强烈的黑麦香料和油腻的口感。还有一些植物人正在发生。也许是鲜割草？最终，它开始在阿萨姆茶和烟叶周围定居。余味悠长、缓慢而温暖，让人想起红糖。