彭德尔顿在美国人心中占有特殊的地位。虽然它在法律上仍然是加拿大威士忌，但它确实有更多的美国特色。首先，它由Hood River Distillers装瓶，就在我们总部所在的俄勒冈州（不过，它归Proximo Spirits 所有）。其次，其中的部分水来自胡德山国家森林。第三，它的名字和历史来自美国西部。 

Pendleton 的名字来源于Pendleton Round- Up——一个可以追溯到一个多世纪以前的经典西方牛仔竞技表演。正式的围捕始于 1910 年，当时是俄勒冈州彭德尔顿的“西北边境展览协会”。第一年吸引了 7000 人参加并观看“风景如画的消遣、印度和军事奇观、牛仔赛跑和为西北冠军而奔忙的野马的前沿展览”。

他们做到了。Round-Up 的规模和地位都在增长，并迅速扩大以容纳数万人。第二次世界大战暂停了牛仔竞技表演（这是历史上唯一一次没有进行围捕，直到 2020 年 COVID-19 再次取消）两年后，有超过 50,000 人参加。

牛仔竞技的重点始终是美国西部的土地和人民。从一开始，当地的美洲原住民部落 Cayuse、Umatilla 和 Walla Walla 就参与其中，展示了他们的文化工艺和传统，以及欢乐峡谷选美大赛。这场盛会过去和现在都是关于西方历史和发展的夜间表演，从殖民者到来之前的美洲原住民生活开始。原剧本由原 Round-Up 主席 Roy Raley 和 Cayuse 部落成员 Anna C. Minthorn Wannasay 共同编写。从那时起，选美角色就通过家族继承了。

那么彭德尔顿威士忌从何而来呢？本质上是一种敬意。Pendleton 创建于 2003 年，旨在“庆祝美国牛仔的烈酒”，Round-Up 也是如此。与过去几年一样，彭德尔顿将成为 2021 年彭德尔顿综述的赞助商。

作为旁注，我们之前曾在几年前审查过这种威士忌。我们正在重新审视它，也许唯一显着的变化是标签。

彭德尔顿威士忌（图片来自 Talia Gragg/The Whiskey Wash）

品酒笔记：彭德尔顿威士忌  Pendleton Whisky 

Vital Stats： 40% ABV，80 酒精度数，750 毫升，22 美元。 

外观：亮金色

鼻子：令人难以置信的清淡和甜美，带有焦糖和生奶油的味道

口感：前调为焦糖，逐渐融入香草味。质地非常轻盈顺滑。