如果您想成为一名威士忌调配师，Bushmills 的调配大师 Helen Mulholland 会为您提供帮助。在接受苏格兰威士忌杂志采访时，她说：“‘调酒师的角色可能一生只出现一次——我们往往会留下来。对其他人来说真的很不幸，因为你在那里工作了 20 年左右，而这些部门几乎没有任何变动。” 但我们并不遗憾看到——或尝到——她的成功。穆赫兰是爱尔兰威士忌历史上第一位女性调酒大师——历史可以追溯到几个世纪。即使烈酒行业整合缓慢，您仍然可能以个位数计算女性主调酒师和酿酒师。 

这并没有减缓或削弱穆赫兰，他甚至不打算喝威士忌。在获得食品技术学位期间在 Bushmills 实习后，她立即接受了一个职位，并在完成硕士学位后再次接受了该职位。在 2005 年成为主调酒师后，她的“热情”一直是专业木桶，例如独家金合欢单一麦芽威士忌。穆赫兰的工作为她赢得了一项非凡的荣誉——成为第一位入选威士忌杂志名人堂的女性，为此她“感到非常高兴和荣幸”。

对于她或布什米尔斯来说，这不是开始也不是结束，他们背后有着悠久的历史和许多新的和令人兴奋的项目正在进行中。Bushmills 是地球上第一家获得许可的威士忌酒厂，也可能是第一家威士忌制造商。他们的酿酒厂于 1784 年注册，但布什米尔斯还声称拥有 1608 年的许可证，以及可追溯到 15 世纪的蒸馏历史。如果所有说法都属实（这很有可能），它最终可能会授予爱尔兰人有争议的威士忌发明者称号。然而，证据不够充分，可能永远无法证实任何这些说法。 

无论确切的起源如何，布什米尔斯仍然是领先的爱尔兰威士忌制造商。该酿酒厂与其他爱尔兰威士忌制造商的不同之处在于专注于麦芽蒸馏而不是单罐蒸馏，包括他们备受推崇且屡获殊荣的单一麦芽生产线。这种干邑酒桶陈酿是“稀有桶”单一麦芽威士忌新系列中的第一个，结合了长时间的陈酿和专业的桶装陈酿（在这种情况下，这款威士忌首先在前波本威士忌和奥洛罗索雪利酒桶中陈酿 11 年，然后在极其稀有的干邑桶中陈酿 17 年）。

为了满足他们不断增长的需求和产品范围，Bushmills 正在建造新仓库并建造第二个酿酒厂。他们扩张的一个主要因素是Proximo购买了酿酒厂，最著名的是Jose Cuervo品牌。 

随着世界范围内对爱尔兰威士忌的需求增加以及创新的涌入——以及来自 Proximo 的资金——布什米尔斯计划在未来几年推出一些真正伟大的产品，其中很多。酿酒厂继续忠于他们的三次蒸馏和使用麦芽大麦的方法，但还有什么是任何人的猜测。我们可以确定的一件事是：它会很棒。

Bushmills 28 年单一麦芽干邑木桶（图片来自 Bushmills 爱尔兰威士忌）

品酒笔记：布什米尔斯 28 年单一麦芽干邑木桶

Vital Stats： 46.7% ABV，单一麦芽爱尔兰威士忌，首先在前波本威士忌和奥罗索雪利酒桶中陈酿 11 年，然后在极其稀有的干邑木桶中陈酿 17 年，750 毫升，500 美元，不到 500 瓶。

外观：淡金色小麦色

鼻子：果味开始，多汁和果酱，导致干果和太妃糖和可可的甜味。

口感：立即呈现明亮多汁的桃子味。果味挥之不去，但融入柑橘元素。得益于干邑白兰地酒桶，余味浓郁而丰富，并伴随着强烈的烘焙香料味持续了一段时间。一点点水会增加丰富度，但我个人并不关心它，因为你预先失去了一些新鲜水果的味道。 在整个口味中，质地保持轻盈细腻。