在苏格兰斯凯岛建造的第二家合法酿酒厂将很快以泥煤单一麦芽的形式推出一种罕见的新产品。所谓的 Torabhaig Legacy Series 2017，装瓶率为 46%，将是限量发行的第一版装瓶。

“通过在斯凯岛开设有史以来第二家获得许可的单一麦芽苏格兰威士忌酒厂，我们从一开始就牢记我们将要留下的遗产——仅仅制造‘另一种威士忌’是远远不够的，”首席尼尔·马西森说。 Torabhaig 背后的公司 Mossburn Distillers 的高管在一份准备好的声明中。“我们创造了一种具有真正深度和复杂性、优雅和精致的特色威士忌，掩盖了大麦中极高的苯酚含量。

Torabhaig Legacy Series 2017（图片来自Torabhaig）

“这是对泥煤的独特诠释，它是我们酿酒厂标志性风格的第一个发布，我们称之为 Well-Tempered Peat 的风味特征，我们希望这将有助于定义 Torabhaig 的未来。”

Torabhaig 以其周围环境和遗产的产物而自豪。据说它是由斯凯岛的景观和气候塑造的。

Mathieson 指出：“我们首先发现该地点是一个废弃但坚固耐用的农场，恰好是酿酒厂的理想地点。” “为了Proof赫布里底群岛的实用主义，原始建筑是用附近加缪城堡遗址的石头建造的。我们认为，我们有责任保护这段历史，让建筑恢复生机，创造不仅仅是酿酒厂的东西。

“四年多来，我们煞费苦心地修复了废弃的建筑，在这个过程中发现了更多的历史，包括我们改装过的旧磨轮的遗迹，现在它由我们蒸馏器的冷却水提供动力。我们很自豪能够创建具有真正地方感的品牌之家，现已全面投入运营并准备发布我们的第一个单一麦芽威士忌。我们的坚韧和对细节的关注现在将 100% 致力于酿造威士忌。”

此版本的生产于 2017 年 1 月开始，由九名酿酒师组成，其中许多是该行业的新手。Torabhaig 希望通过带来自己独特的个性来改变岛上威士忌的制作过程。

计划要求在今年 2 月发布第一款威士忌，售价为 50 英镑，约合 70 美元。