Stranahan's Colorado Whisky 的酿酒大师欧文·马丁说，在你的脑海中画一条线，一端是单一麦芽苏格兰威士忌，另一端是波本威士忌。在沿线的不同点，出现了美国单一麦芽威士忌——一些紧贴苏格兰威士忌，另一些顺着线滑向波本威士忌。

人们很容易认为美国单一麦芽威士忌只是池塘这一边的苏格兰威士忌。毕竟，两者通常都是由发芽的大麦制成的。但事情并没有那么简单，马丁说。虽然苏格兰从东海岸到西海岸的天气有些一致，但华盛顿州的气候与新墨西哥州的气候截然不同，新墨西哥州的气候与东海岸的气候截然不同。还有一个事实是，苏格兰酿酒商更倾向于遵守历史悠久的传统和重复使用木桶，而美国单一麦芽威士忌的制造商则可以自由地试验和实施各种惊人的陈酿和精加工技术。

“美国单一麦芽威士忌有着源自精酿啤酒的开创性、开箱即用的思维方式，”马丁说，他在 Rob Dietrich 离开去监督Metallica 的威士忌品牌 Blackened之后于 2019 年升任 Stranahan's 的酿酒大师。“你以它为基础，然后你就有了所有这些实验。结果是疯狂的风味范围。”

唯一的问题是，美国单一麦芽威士忌作为一个独特的类别，并没有出现很长时间。“敲门声，”Martin 承认，“是这个行业还没有出现足够长的时间来推出符合鼻烟要求的东西。”

Stranahan's 成立于 2004 年，从一开始就致力于只生产单一麦芽威士忌，作为该细分市场的先驱之一，Stranahan's 希望改变这种看法。它的威士忌融合了啤酒酵母和特种麦芽——这是对丹佛精酿啤酒根源的致敬——并且多年来进行了许多桶装实验。

然而，当 Martin 测试 2009 年桶装的威士忌时，他知道他不想要额外的精加工。在丹佛的高海拔和极端气候中，在新的美国橡木桶中的十年已经留下了自己不可磨灭的印记。在三个桶中，大约 80% 的果汁已经交给了天使的份额；在另外两个桶中，蒸发了 50% 到 60%。（因此得名：山天使。）

“通过这次发布，”马丁说，“我们想展示纯美式单一麦芽威士忌的功效。”

结果是一种深色浓缩的威士忌，逐渐接近马丁想象中的波本威士忌。在新的美国橡木桶中使用十年就可以做到这一点。

Mountain Angel 也不会是 Stranahan's 发布的最后一款带有年龄声明的美国单一麦芽威士忌。酿酒厂还有其他仍在陈酿的威士忌，它们同样陈旧，甚至更老。马丁说十年与他想加入美国单一麦芽威士忌的新橡木炭一样多，但还有很多机会进行额外的实验。

“希望我们能够以定义和推动类别发展的界限而闻名，”他说。

Stranahan's Mountain Angel 10 Year Old（图片来自 Stranahan's）

品酒笔记： Stranahan's Mountain Angel 10 年

重要数据： 100% 麦芽大麦的混酿；在新的美国橡木桶中陈酿至少 10 年，并带有 #3 焦炭；47.3% 酒精体积/94.6 酒精度；每 750 毫升瓶装 130 美元。

外观：棕褐色；红茶。

香气：甜利口酒、釉面樱桃、餐后干邑白兰地和烟斗味。

口感：烟草和红糖；深色粘稠的糖蜜；枫木条；焦糖木。余味悠长而奢华，口感如天鹅绒般。

外卖

总结：不幸的是，在科罗拉多州、加利福尼亚州和纽约发布了不到 500 瓶山天使瓶。你会很幸运地拿到一瓶酒，甚至在当地的威士忌酒吧看到它。然而，幸运的是，它确实代表了一种真正开始形成自己的威士忌风格。预计在未来几年内会看到来自 Stranahan's 和其他公司的各种令人吃惊的美国单一麦芽威士忌。抓住机会从您所在地区的精酿蒸馏厂购买一个，帮自己一个忙。

星级： 4/5