位于苏格兰高地威士忌地区的 Diageo 旗下的 Singleton of Glen Old 酿酒厂最近发布了一款 38 年的单一麦芽苏格兰威士忌。 桶装威士忌经历了Singleton历史上最长的二次熟成：26 年。

这款威士忌仅从 8 个木桶中提取，全球仅售 1,689 瓶。 

这种麦芽的故事可以追溯到 25 年前。帝亚吉欧麦芽大师 Maureen Robinson 据说在 26 年前发现了一种 12 Year Old的单一麦芽。 她决定增加第二个成熟过程，将威士忌重新存放在前波本酒桶、Pedro Ximenez Oloroso 调味桶和全新的美国橡木桶中。这种组合已经成熟了超过 25 年。

The Singleton 38-Year-Old （图片来自帝亚吉欧）

罗宾逊在一份准备好的声明中说：“Singleton 38 Year Old是在Singleton非常令人兴奋的时代制作的——这是我们威士忌制作中的风味实验和创新的时代。” “当时在酿酒厂选择新的美国橡木桶对我们来说非常新鲜，我们决定进行长时间的二次熟化，以继续释放这种单一麦芽的颓废层次。我记得在二次成熟仅三年后品尝木桶样品时，我惊讶于即使在如此早期的阶段，我们也能识别出新木桶呈现的丰富风味。

“将这些木桶进一步熟化二十多年是探索如何在威士忌中挖掘出独特风味的可能性，现在与世界分享这种真正美味的单一麦芽威士忌是一种真正的荣幸。”

这款威士忌的展示盒采用红苹果设计，据说从麦芽的味道中汲取灵感，包括温暖的秋季香料和焦糖。一个抽象的苹果上有 26 条线，代表第二次成熟所花费的 26 年。

Singleton 38 年单一麦芽苏格兰威士忌在全球范围内 以 2,100 英镑（约合 2,800 美元）的价格出售。您会在下面找到官方品牌测试说明。

• 外观：浓郁的深琥珀色，带有铜色光芒。出色的成珠性和良好的粘度。
• 鼻子：整体圆润大方。前调是浓郁、果味和甜味，带有红苹果、芒果、菠萝和蜜饯柑橘类水果的香气。杏仁油和香草荚很快取代了这些果味，后来又以檀香为基调的香草软糖。一滴水稍微打开鼻子，同时保持相同的轮廓。
• 身体：饱满。
• 口感：在自然强度下，厚实的奶油质地和充满活力的甜美开场，丰富的软糖开场香顺利进入轻微辛辣，强烈和果味的味道，暗示肉桂香料烤苹果，轻轻干燥成秋天的胡椒温暖包裹着味蕾。它的口感明显比其年轻的兄弟姐妹更深，表现出经典的Singleton顺滑，风味丰富，平衡良好，易于直接饮用。口感打开，呈现出淡淡的柑橘味，而加入少许水，香草冰淇淋和焦糖软糖的甜味与一丝盐完美平衡，仍然带有淡淡的四川胡椒的温暖。
• 完成：真的很长；甜蜜的温暖弥漫整个味蕾，让味觉刺痛，因为一丝姜味挥之不去。随着水更轻更久，依然留下那浓浓暖意的记忆。