在我意识到威士忌（和威士忌）可能完全是另一回事之前，我已经 20 多Year Old了，并且是一名合法饮酒者。黑暗精灵可以表现出与伟大厨师手中的任何食物组相同水平的艺术和艺术性。我还了解到威士忌有多种类型和口味。改变了我的世界的威士忌：在弗吉尼亚州历史悠久的Gadsby's Tavern 酒馆聚会时，我勉强接受了10 Year Old的拉弗格。

有人告诉我，闻一闻，然后慢慢啜饮。我做到了，想要看起来比我想象的更精致。结果完全出乎我的意料。Laphroaig 的鼻子让我进入了一个感官泡泡，像以前没有任何食物或饮料一样让我的味觉爆炸，并阻挡了其他一切。当我啜饮威士忌并点了第二杯时，我已经皈依了。诸神的甘露，确实如此。

所以我在苏格兰艾莱岛断奶，你可以说。我当时无法很好地描述它，但是拉弗格用一把泥煤烟雾在我的嘴里打了一拳。里面有海藻，可能还有盐和黑胡椒。这是一款大而有力的威士忌，它完全改变了我对蒸馏酒的看法。

从那以后的几年里，我还了解到，即使是威士忌饮用者也经常不喜欢的威士忌类型。他们发现它霸道，缺乏细微差别，只是一个巨大的泥煤炸弹。一位朋友描述了一种重泥煤、烟熏味重的单一麦芽威士忌，就像咀嚼一块烧焦的木柴一样。

所以就是这样。泥煤并不适合所有人。

这将我们带到了加利福尼亚州圣何塞的第10街酿酒厂。这家成立于 2017 年的年轻公司正在为自己的泥煤威士忌系列进口苏格兰泥煤。根据 Distiller's Cut Peated Single Malt 的品酒笔记，“我们坚持旧世界的传统，使用全铜蒸馏器、进口苏格兰大麦并在波本桶中陈酿我们最大胆、最烟熏的威士忌。” “这种苏格兰-美国融合暗示着柑橘和浆果的味道，同时散发出木质、泥土和烟熏味的气息。”

对我来说听起来很有希望，但是，我还是喜欢烟和泥煤。我的 Whisky Wash 同事Carin Moonin是一位比我经验丰富得多的评论家，并且拥有敏锐的口感，最近尝试了 Distiller's Cut并得出以下结论：“我很欣赏这种威士忌的存在，但我无法欣赏它。” 对她来说，这太过分了。

所以现在我要试一试。称之为威士忌洗涤实验。给两位评论家一杯泥煤威士忌：一个是大泥煤的粉丝，另一个不是那么多。比较笔记，读者可以决定哪种口味 - 和评论 - 他们认为最有帮助。

第 10 街美国威士忌泥煤单一麦芽威士忌：蒸馏酒（10th Street American Whisky Peated Single Malt: Distiller’s Cut ）

品酒笔记：第 10 街美国威士忌泥煤单一麦芽威士忌：蒸馏酒 （10th Street American Whisky Peated Single Malt: Distiller’s Cut ）

重要数据： 100% 苏格兰麦芽大麦；在波本酒桶中陈酿，未经冷凝过滤；在铜锅蒸馏器中蒸馏；44% ABV，88 Proof；750 毫升一瓶约 65 美元。

外观：很轻；柑橘味 Kool-Aid 的颜色。

鼻子： Carin Moonin 在此类别中的回答是，“泥煤！泥煤，泥煤，泥煤！我打开瓶子，泥煤打在我脸上。泥煤！” 我真的无法反驳这种评估。这就像打开一瓶液体烟。我与 Carin 的不同之处在于我喜欢它。一记耳光让我流口水，让人想起我非常喜欢的泥煤苏格兰威士忌。无论如何，你肯定在这里处理泥煤炸弹。还有皮革、潮湿的泥土、腐烂的植被。

上颚：这是一种钝器击中你的嘴巴。我品尝海水、盐、浮木、烤梨和肉桂。味道会很快消失，并且不会留下太多的余味。我也有口干的感觉，就像我想马上喝一杯水一样。