快到万圣节了，我想在这个月为我们的鸡尾酒做些怪异的事情。我以前做过黑色鸡尾酒，你可以使用几种成分来实现深色调，反映我们对这次选举的集体希望。我过去用鱿鱼墨和活性炭来喝黑色饮料，两者各有利弊。

鱿鱼墨，与你想象的相反，根本没有腥味。然而，它确实有轻微的盐分，使用太多会使你的饮料有点咸。一些盐可以很好地添加到偏甜或只需要一点平衡的饮料中。

黑暗灵魂鸡尾酒（图片来自 Emily Ross-Johnson/The Whiskey Wash）

 

活性炭不会给人一种味道，但它确实带来了一种风险，它是一种已知的成分，可以去除蒸馏酒（是的，那些威士忌酒桶的内部不会白白烧焦）和你的身体中的杂质。医疗专业人员已使用木炭为过量服用的患者排毒。也就是说，他们通常使用极高剂量的它来做到这一点。我咨询了毒物中心的专业人士，他们确认小剂量的木炭，比如我用来调制这种鸡尾酒的（260 毫克）不太可能对你产生影响，但如果你正在服用任何类型的药物，最好不要使用木炭，直到服药至少一小时后，如果您正在服用任何挽救生命的药物，最好避免服用，以确保安全。

既然我们已经摆脱了这种黑色饮料的安全部分，让我们谈谈风味特征。因为这将是一种深色鸡尾酒，所以我也非常想要深沉的味道。我喜欢卡蒂萨克禁令。几年前，当他们在纽约推出该品牌时，我有幸参与该品牌的工作。标准的卡蒂萨克可能有点乏味的混合威士忌，而卡蒂 Pro 一点也不乏味。风味特征让我想起了黑森林蛋糕，带有黑巧克力和深樱桃的味道。我认为这可能会产生有趣的 Sazerac 变体。

传统的黑麦 Sazerac 通常有一种非常强烈的香料，但是当你用干邑（黑麦版本的前身）制作饮料时，会有一些可爱的核果味，我想演奏那些更深、更甜的音符在这个版本中。我决定通过添加一些巧克力利口酒来加倍巧克力味。巧克力利口酒可能太甜了，但 New Deal Mud Puddle 是一种苦巧克力利口酒，所以它不是很甜，而是为饮料增添了一种不错的泥土味。如果您确实使用其他巧克力利口酒，请不要使用任何糖浆，否则您的鸡尾酒可能会变得太甜。

黑暗灵魂鸡尾酒（图片来自 Emily Ross-Johnson/The Whiskey Wash）

当然还有苦艾酒冲洗液。将巧克力味与苦艾酒的甘草味搭配在一起似乎很奇怪，但这是一种非常常见的风味组合，尤其是在斯堪的纳维亚和北欧。如果您曾经吃过来自​​斯堪的纳维亚的糖果，您就会知道那里盛产甘草，尤其是咸甘草。如果这是您喜欢的口味，那么在这款鸡尾酒中加入鱿鱼将是您的不错选择。我碰巧用木炭做这个，因为我手头没有鱿鱼墨。

这种饮料是深色的，泥土的，草本的，有点甜，我很高兴能在今年的万圣节把这些混合起来。我希望你会考虑在这个假期将它添加到你的武器库中！

黑暗的灵魂

• 2 盎司卡蒂萨克禁令
• .25 盎司 Demerara 糖浆
• .25 盎司新政泥坑
• 2 破折号 Peychaud 苦味酒
• 2 破折号 Scrappy 的芳香苦味酒
• 1 谷物活性炭或 1 汤匙鱿鱼墨
• 2 破折号苦艾酒
• 1 柠檬味

将除苦艾酒以外的所有成分加入混合杯中。不加冰搅拌以加入墨水或木炭。然后加入冰块并搅拌 30 秒。在玻璃杯中加入苦艾酒并旋转以覆盖玻璃内部。倒掉多余的。将饮料滤入玻璃杯中，在饮料上加柠檬汁。将果皮的果肉一侧（没有髓的一侧）擦在玻璃杯的外缘上并丢弃。