您有没有想过为什么苏格兰威士忌主要在前波本桶中陈酿？ Glenmorangie 的Bill Lumsden 博士将其分解有两个原因。首先，苏格兰人不喜欢新木头，所以第一次装满的酒桶有助于威士忌的缓慢成熟过程。其次，美国橡木适合单一麦芽的风味特征，而欧洲橡木具有更多的单宁和树脂风味。

对于格兰菲迪 14 年波本酒桶珍藏，酿酒厂将威士忌在前波本桶中陈酿 14 年，然后在原始的、深度烧焦的美国橡木桶中熟成。格兰菲迪使用的新美国橡木桶来自肯塔基州路易斯维尔的 Kelvin Cooperage。

Kelvin Cooperage自 1963 年开始运营，但并不总是在肯塔基州运营。制桶厂的起源实际上是苏格兰人。Kelvin Cooperage 位于格拉斯哥的开尔文河畔，位于路易斯维尔，以利用靠近波本威士忌生产中心的优势。它的目标是生产最好的美国橡木桶来酿造美味的威士忌，比如 Glenfiddich 14 Year Bourbon Barrel Reserve。 

四年前，我们首次回顾了美国独家格兰菲迪 14 年波本桶珍藏，所以让我们看看它如何比较这种复盘......

格兰菲迪 14 年波本酒桶珍藏（Glenfiddich 14 Year Bourbon Barrel Reserve）（图片来自 Courtney Kristjana/The Whisky Wash）

品酒笔记：格兰菲迪 14 年波本桶珍藏

重要数据：43% ABV。斯佩塞单一麦芽威士忌在前波本桶中陈酿 14 年，并在深度烧焦的美国原始橡木桶中陈酿。它是美国独家装瓶，并通过犹太洁食认证。750 毫升 ~ 50 美元。 

外观：中等琥珀色，闪烁着铜色。 

嗅觉：新鲜、温暖的黄油太妃糖的可识别香气首先突出。全麦饼干和烤棉花糖与浓郁的可可豆一起窥视。我想起了坐在篝火旁制作 s'mores。接近尾声时，来自香料罐的明亮肉桂与醇厚的蜜饯橙皮和新鲜柑橘皮混合在一起。 

口感：口感令人难以置信的奶油和柔软。太妃糖是节目主持人，但肉桂是用来调味的。一方面，有果实，但另一方面，我无法分辨是什么类型，或类型。弱速溶黑咖啡和可可粉填满了中间。最后，有淡淡的墨西哥香草味。干橡木留在舌头上的余味。