德克萨斯州的一切都更大。这戒指与真正的拉泰什单一麦芽威士忌之一巴尔肯斯产品。这是一款大而大胆的美国威士忌。但是，匆忙的陈酿过程是有助于还是削弱这种令人愉悦的美国单一麦芽威士忌的真正潜力？

在我看来，单一麦芽威士忌是谷物酒精的黄金标准。它也是苏格兰的命脉，是单一麦芽威士忌的先驱。美国酿酒商有可能生产单一麦芽威士忌，只要蒸馏器在美国这里喷出它们的涩液体黄金。不同之处在于，美国人的口味似乎总是更偏向于威士忌的甜味，而不是泥煤味（烟熏味），或许多苏格兰威士忌的泥土味。

这并不是说威士忌甚至苏格兰威士忌必须具有烟熏特征才能使其成为卓越品质。更多的是为了提供一种全面而令人兴奋的饮料而提出的工艺和平衡。

Balcones 成立于 2008 年，在他们短暂的生命中做了很多事情。他们认识到传统的重要性，同时努力与大量其他美国威士忌一起定义自己的品牌。多个奖项装饰了他们的货架，但布丁和首席酿酒师Jared Himstedt正在努力定义美国单一麦芽威士忌，而不是试图重新创造苏格兰威士忌。他作为酿酒师的背景体现在他的风味分析中。

他们还通过在蒸馏过程中加入苏格兰建造的铜锅蒸馏器和一部分来自苏格兰的谷物，走上了阻力最小的道路。

即使有这些传统和深思熟虑，他们也确实落入了美国的陷阱，即越快越好。这种单一麦芽的陈酿时间长达 36 个月，如果您想看到完全成熟，您需要有耐心。我相信，由于德克萨斯州的炎热和天气条件，陈酿过程的各个方面似乎加速了，但这种烈酒缺乏熟成，突出了陈酿单一麦芽威士忌固有的细腻顺滑度。

匆忙的陈酿在桌子上留下了味道，是比吸管更好的混合器。

Balcones Lineage Texas 单一麦芽威士忌（图片来自 Balcones Distilling）

品酒笔记：Balcones Lineage Texas 单一麦芽威士忌

Vital Stats： 这款威士忌采用苏格兰和德克萨斯州种植的大麦制成，向单一麦芽苏格兰威士忌的传统致敬，同时融入了一些美国风味。Lineage 采用罐式蒸馏法，酒精度数为 47%。威士忌还使用补充装和新橡木桶，从不经过冷凝过滤或着色。每瓶 750 毫升的价格约为 40 美元。

颜色：当液体在我的玻璃杯中舞动时，我捕捉到一种可爱的琥珀色或蜂蜜色，突出的腿从玻璃杯的一侧流下。

鼻子： 我发现的第一个音符是带有一丝糖蜜的甜玉米。这些更甜的香调之后是令人愉悦的浅橡木味，以及与Necco Wafers类似的一丝白垩感。

口感：浓郁的橡木前调定义了带有一丝柑橘味 的第一口。热量覆盖口腔并持续存在，但不会过于刺痛或突兀。甜味和香料的宜人平衡使这款威士忌非常容易饮用。品酒师会加入额外的蔗糖、一点肉桂和丁香和肉豆蔻等烘焙香料。

它有一种黄油般的口感，最后是一口黑胡椒。