你吃过摇滚和黑麦吗？甚至听说过？对某些人来说，它是中流砥柱，但对其他人来说，这听起来像是一些非品牌风味的黑麦威士忌。嗯，它是黑麦威士忌，里面确实有一些东西可以调味，但它更像是瓶装鸡尾酒。像许多美妙的事物一样，禁令很好地扼杀了它，但它又回来了并且越来越受欢迎。

Hochstadter 的 Slow & Low Rock and Rye 来自 St. Germain 和 Crème Yvette 背后的同一家公司。他们显然知道人们喜欢什么——圣日耳曼被称为最有影响力的鸡尾酒成分，现在仍然出现在各种酒吧的鸡尾酒菜单上。Slow & Low 于 2013 年开始装瓶，是几种可用的摇滚和黑麦之一。例如，宾夕法尼亚州是 Jacquin's Rock and Rye 的特别热门地区，2017 年已售出超过300 万瓶！

摇滚黑麦起源于 1800 年代年轻美国的酒吧和药店。最基本的是加糖和调味的黑麦威士忌。基本上，它是一种老式的，这就是它流行的原因（你不能反对威士忌、糖、苦味剂和水的美丽组合）。在酒吧，您通常会收到已经添加/注入苦味和橙子的黑麦威士忌，并添加您自己的冰糖。在药房，它被规定为一种治疗——所有刚好味道很好的东西。在这些情况下，通常使用额外的草药和香料（如苦参）来扩大药用价值，或者至少使其听起来更具药用价值。

Slow & Low 得名于轻轻加热威士忌以融化冰糖而不蒸发珍贵酒精的过程，主要用于较大格式的制作。这种冰糖不如传统的白糖甜，并为黑麦香料带来了适量的平衡。Hochstadter's 还使用宾夕法尼亚州的生蜂蜜、脐橙和苦味酒。他们声称橙子（来自佛罗里达州）是风干的，苦味是“Angostura 风格的”。

然而，在他们的主页视频中，橙子看起来是新鲜切片的，他们的在线市场特别提到了 Angostura。我不是第二次猜测他们所做的事情是高质量的，但我质疑他们的确切过程。这些成分的变化可能会产生明显不同的味道。

我还收到了他们的几个罐头，我强烈推荐。它们相当于双老式的，当直接从冰箱中取出时，很容易掉下来。我对任何摇滚和黑麦的第一次体验是在我的第一家酒吧自制。我总是惊讶于“老式”是多么容易和美妙。虽然很难超越手工制作的美感（顺便说一下，你可以在家里制作）Slow & Low 在为每个人提供一些东西方面做得非常扎实。我是 Rock and Rye 的粉丝，很高兴有机会尝试一下。

Hochstadter 的慢摇滚和黑麦（图片来自 Cameron Holck/The Whiskey Wash）

 
品酒笔记：Hochstadter 的慢低摇滚和黑麦

重要数据：纯黑麦威士忌加生蜂蜜、脐橙、冰糖和苦味酒。84证明。750 毫升 25 美元。

外观: 浅稻草色，相当半透明。

鼻子：甜香草和蜜饯橙皮，带有苹果香料的底色和一点面包卷的味道。

口感：无论是否令人惊讶，它的味道就像瓶子上描述的成分。香料和香草是前调，其次是挥之不去的蜂蜜味。蜜饯橙子与鼻子相配，并有香料和木头的底层基调。蜂蜜的甜味有点令人讨厌，但除此之外，它对于瓶装鸡尾酒风格的饮料来说非常平衡。