去年，Dickel推出了一款保税，它真正知道如何吸引人群。虽然它的建议零售价约为 40 美元，但我最近在加利福尼亚看到它的价格是它的两倍多。在价格合适且果汁陈旧（13 年）的控制状态下，这绝对是一个打击。这也是 Dickel 的新酿酒大师 Nicole Austin旗下的第一瓶酒，并获得了相当不错的评价。

Dickel 品牌最好的事情之一是他们生产了一种很棒的“首选”威士忌。它们价格亲民，符合您的要求，而且非常适合调制鸡尾酒。由于这些原因，我特别喜欢他们的黑麦。今天有少数田纳西州酿酒厂在营业，但乔治·迪克尔来自最古老的酿酒厂之一。该级联空心酒厂最早由前辈在1870年布朗工头回来开始。经历了美国老酿酒厂的许多起起落落，它现在在帝亚吉欧的监督下复兴，并且表现相当不错。

今年的发布有点年轻，价格目标相同，必将展示 Dickel 威士忌的独特性。当然，枫木炭过滤是在蒸馏后使用的。这林肯县进程（与它在田纳西州进行的事实一起）使美国田纳西州的标签。只有 Prichard's不受该规则的约束。

我特别欣赏这款瓶子的一点是侧面标签上的 Bottled In Bond 说明。虽然这可能会剥夺调酒师的一份工作，但这是向好奇的消费者教育他们正在喝什么酒的正确方向迈出的又一步。它还继续确立标签法的合法性，并让人们知道为什么可以信任里面的陈年烈酒（假设有人正在执行这些法律！）威士忌标签的下一步将是解释为什么要制定保税法案多年前就位。

在标签的另一面有一个故事，乔治·迪克尔 (George Dickel) 在冬季过滤威士忌时更加欣赏他的威士忌。这将是冷凝过滤的前身。虽然有些人可能会争辩说，去除这些同源物和脂肪酸会降低风味和口感，但它也可以增加口感并减轻酒精度——这在 1800 年代后期可能是必要的，当时方法有点粗糙。这些天，他们冷凝过滤它以保持旧配方并消除寒冷温度下的混浊。

George Dickel Bottled in Bond（2008 年秋季）（图片来自 Cameron Holck/The Whiskey Wash）

品酒笔记：George Dickel 保税（2008 年秋季）

重要数据：保税田纳西威士忌，100 便士屋顶，11 年陈酿，2008 年秋季蒸馏，750 毫升的建议零售价约为 40 美元。

外观：黄褐色至赤褐色。

鼻子：绝对有在开始酸味醪鼻子，它是其次是绿色杏仁和烤山核桃，光焦糖，巧克力，红辣椒和肉豆蔻的触摸。