最近爱尔兰威士忌出现了一个相当有趣的趋势——在某种程度上受海藻影响的陈年棕色烈酒。我们最近在Currach 爱尔兰单一麦芽威士忌中看到了这一点，首先在前波本桶中陈酿，然后在独特的“海藻烧焦的原始橡木桶”中完成。现在在案卷上是在一个前啤酒桶中熟成的发布，其中以前的内容是用海藻点缀的。

新的作家之泪 – 海藻 IPA Cask Finish，据其背后的人说，是与爱尔兰凯里郡海滨小镇丁格尔的 Dick Mack's Pub & Brewhouse 合作完成的（第二次）。这家啤酒厂在 2018 年创造了所谓的“海藻 IPA”，用 11 磅爱尔兰海带海藻酿造。 

作家的眼泪——海藻 IPA 桶装完成（Writers’ Tears – Seaweed IPA Cask Finish）

用于制作多批 Tóg Bog É Seaweed IPA 的酒桶随后被运往 Writers' Tears 品牌的所有者 Walsh Whisky。一年多前，里面装满了 Writers' Tears – Copper Pot，一种单罐蒸馏器和单麦芽爱尔兰威士忌的三重蒸馏混合物。然后在装瓶前将混合物留在这个木桶中熟成大约 14 个月。

沃尔什威士忌创始人伯纳德沃尔什在一份准备好的声明中说：“这一次，我们想要捕捉收获的海带海藻的独特风味和影响，海带海藻被用于制作 Dick Mac 的海藻 IPA。” “Writers' Tears 以突破创造力的界限而闻名，并且比爱尔兰威士忌所见过的第一个 Seaweed Finish 更好地展示了这一点。

“Dick Mack's 以其大胆创新的啤酒酿造方法和爱尔兰威士忌的拥护以及他们传奇般的热情好客而闻名，因此我们知道这次合作是完美的搭配。”

“我们对与 Walsh Whiskey 首次合作的反应感到高兴，并抓住机会共同开发另一种真正独特的发布方式，”Dick Mack 的所有者兼曾孙 Finn MacDonnell 补充道。“我们的海藻 IPA 将野生大西洋的影响带入了生活，并通过作家的眼泪创造了一些特别的东西，我们很自豪能够参与其中。”

目前的 Writers' Tears – Seaweed IPA Cask Finish 是单桶版本，自然装瓶，非冷凝过滤，桶强为 56.3% ABV。共生产了 306 瓶，每瓶售价约 89 美元。官方的品酒笔记提到“金芥末的颜色和秋天的荆棘苹果的味道，包裹在芬芳的奶油糖果中，打开味蕾的是咸果糖浆和甘草。奶油般的口感上升，仿佛在波浪的波峰上，用干燥的泥土轻轻拍打。”