Buffalo Trace 实验系列，正如我们随着时间的推移所记录的那样，是对这家基石肯塔基威士忌酒厂进行的各种小批量实验的相当迷人的观察。第一个实验开始于 2006 年，此时他们的仓库里有超过 25,000 桶实验性的威士忌陈酿。刚刚宣布的新版本现在是该系列中的第 23 个此类产品。

新的 Buffalo Trace 实验系列 12 年老小麦波本威士忌，据其背后的人说，从装满 Buffalo Trace 小麦醪配方的桶中预示，在 114 度时进入其木制容器。它于 2007 年 12 月 10 日被收起陈酿，在 C 仓库陈酿四年后，将酒桶取出，用水切割波本威士忌以将其降至 100 度，然后放回同一个酒桶中，在同一个仓库里再老化八年。 

Buffalo Trace 实验系列 12 年小麦波本威士忌（图片来自 Buffalo Trace） （Buffalo Trace Experimental Collection 12 Year Old Wheated Bourbon）

“我们一直都知道水是制作威士忌的必要成分，”Buffalo Trace Master Distiller Harlen Wheatley 在一份准备好的声明中说。“这个实验帮助我们了解水在威士忌生产中的实际作用有多么重要。这个实验的结果让我们得到了波本威士忌，这实际上是我最喜欢的实验之一。”

这种特殊的波本威士忌与实验系列中的其他威士忌一样，采用 375 毫升瓶装，每个标签都包含该桶威士忌独有的所有相关信息。以 90 酒精度装瓶，售价约为 47 美元，应该会在 5 月开始零售，但此版本的供应有限。

您会在下面找到这款威士忌的一些官方品酒笔记。还应该注意到实验桶，每个“都有独特的特征，以不同的方式区分它们。一些实验示例包括独特的捣碎纸、木材类型和不同的桶式吐司。Buffalo Trace 还有一个实验仓库Warehouse X，旨在探索环境对威士忌风味特征的影响程度。”

香气甜美而花香，带有橡木、香草和少许皮革的气息。这里有一种非常顺滑的奶油口感。味道是奶油糖果、蜂蜜和木材的令人愉悦的平衡，带有清脆的余味。