Chattanooga Whisky 91 和 Chattanooga Whiskey CASK 111 是田纳西州纯波本威士忌，带有高麦芽麦芽汁。这种独特的四谷物麦芽糊由黄玉米、麦芽黑麦、焦糖麦芽大麦和蜂蜜麦芽大麦组成。高麦芽含量和糖枫木炭添加了奶油般的微妙甜味，增强了这些波本威士忌的烟熏和辛辣味。

查塔努加威士忌 91 得名，因为它是从查塔努加威士忌实验酒厂蒸馏的 100 桶酒桶中提取的“巴雷尔 91”。四谷物醪液配方是由酿酒大师格兰特·麦克拉肯 (Grant McCracken) 选择的。在新的烘烤和烧焦的橡木桶中陈酿至少两年后，查塔努加威士忌 91 然后在烧焦的 4000 加仑橡木索莱拉桶中熟成。

Chattanooga Whisky CASK 111 由与 91 相同的四​​谷物麦芽酒制成；McCracken 的黄玉米配方和三种麦芽谷物：麦芽黑麦、焦糖麦芽大麦和蜂蜜麦芽大麦。与 91 一样，Cask 111 也在烘烤和烧焦的新橡木桶中陈酿至少两年。然而，Cask 111 未经过滤，以 111 标准的桶强装瓶。通过跳过过滤过程，这种纯波本威士忌保持浓郁可口。

这两种“田纳西州高麦芽威士忌” 本质上都是田纳西州纯波本威士忌，麦芽向前，精心制作，小批量生产。91 麦芽香甜，酒体适中，烟熏余味悠长；Cask 111 酒体饱满而丰富，烟熏味与香料味相得益彰，麦香顺滑，余味温暖温暖。

查塔努加威士忌 91 和查塔努加威士忌 CASK 111（图片来自 Jenni Misiak/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：查塔努加威士忌 91  - Chattanooga Whiskey 91

重要状态： 在新的、烤过和烧焦的橡木桶中陈酿。在 4000 加仑烧焦的橡木索莱拉桶中熟成。由 51% 的玉米和三种麦芽谷物制成：麦芽黑麦、焦糖麦芽大麦和蜂蜜麦芽大麦。装瓶为 91 Proof。酒精度为 45.5%。750 毫升瓶装售价 35 美元。

外观： 中等、浓郁的金色；就像蜂蜜和红糖身体磨砂膏一样。一抹棕黄色的铜色，像随风飘落的落叶变换的色调。

鼻子： 焦糖苹果和嘉年华食品。熟悉的气味，让我想起我的童年；黄油爆米花的味道，炸大象耳朵的味道。一股淡淡的烟气飘过，像远处的篝火一样挥之不去。

口感： 甜的、粘稠的太妃糖和顺滑的香草豆。奶油冰淇淋圣代裹着厚厚的、融化的奶油糖果，浓郁的麦芽奶昔覆盖在我的嘴里。

最后的想法： 我喜欢查塔努加威士忌 91。烧焦的橡木散发出淡淡的烟熏味，麦芽散发出甜美的奶油味，相互平衡。香草和甜蜂蜜的味道飘过。查塔努加威士忌 91 的口感很好，但我更喜欢将它混合到新鲜的冰茶中，并用柠檬片装饰。

得分：3.5/5

品酒笔记：查塔努加威士忌酒桶 111  - Chattanooga Whiskey Cask 111

重要数据： 在新的、烤过和烧焦的橡木桶中陈酿。由 51% 的玉米和三种麦芽谷物制成：麦芽黑麦、焦糖麦芽大麦和蜂蜜麦芽大麦。未过滤；以桶装强度装瓶；111Proof；55.5% 酒精度。750 毫升一瓶售价 45 美元。

外观：一束棕黄色的阳光，就像从树枝间窥视的细条光线，或落在地上的各种深浅不同的棕黄色叶子。一种美味的烧焦铜色或黑色熔化的金色。

鼻子： 比 91 更强劲、更辣。它让我想起了户外活动，橡木和雪松的波浪，液体烟和木炭，夏季家族烧烤。辛辣和甜味的平衡，带有新鲜香草豆的香味，以及窗台上清凉的甜樱桃派的香气。

口感： 松脆的红糖甜味和 snickerdoodle 冰淇淋。丰富的口味，既深沉又大胆，又滑又甜。枫香燕麦片和祖母麦芽糊的奶油味，在轻快的秋天早晨与肉桂香苹果脆相结合。

最后的想法： 与 91 相比，我更喜欢查塔努加威士忌酒桶 111。这种未经过滤的高麦芽威士忌的长期成熟过程有助于增强其浓郁、大胆的风味。很高兴尝试，既平静又温暖。这是冲掉我们喜欢的甜面包和蜂蜜黄油的完美吸管。它比 91 更辣更辣，但仍然是麦芽甜，而且肯定有更深的味道。

享受这种高麦芽威士忌的最佳方式是在冰块上，或者只喷一两杯水来增强它的许多大胆风味。

分数：4/5