当想到比利时的酒精时，可能会想到的是啤酒，甚至是genever。该地区的酒精历史和传统源远流长。以 Het Anker 啤酒厂为例，它在比利时的梅赫伦小镇上酿造啤酒已有五代了。除了啤酒，他们家还生产jenever，也叫genever，一种类似于苏格兰威士忌的烈酒，不需要陈酿。Jenever 也是一种蒸馏麦芽烈酒，起源于 1500 年代的荷兰。

Het Anker 的家族酿造啤酒的时间并不长，但他们确实从该地区及其家族的丰富历史中找到了很多灵感。现在，这家啤酒厂通过在比利时建立一个空间，让酿酒师可以以创造性的、独特的比利时方式探索威士忌，从而在历史上留下自己的印记。

制作单一麦芽是为啤酒厂生产威士忌的合乎逻辑的第一步，因为他们已经是麦芽方面的专家。他们的 Gouden Carolus Belgian Tripel 啤酒（这篇评论的主题由此得名）被用作威士忌的基础，因为它是麦芽味的，并且使用该国著名的比利时酵母。

为了制作标志性威士忌，他们首先采取与制作比利时 Tripel 相同的步骤，但不是酿造，而是蒸馏。该公司表示，啤酒、威士忌及其家族历史之间的联系是他们不生产任何杜松子酒或朗姆酒的重要原因。

这款威士忌的另一个有趣之处在于，它最初是在首次灌装的波本威士忌酒桶中成熟的。然后在“Het Anker”木桶中熟成——旧酒桶根据酿酒厂自己的配方由制桶工人刮擦和烧焦。

目前比利时威士忌酿造界只有两家主要参与者，但全球对比利时威士忌的兴趣正在增长。Het Anker 于 2013 年 11 月推出，确保 Gouden Carolus 比利时单一麦芽威士忌自首次生产以来就广泛供应，因此每个人都可以体验比利时威士忌。

Gouden Carolus 单一麦芽威士忌（图片来自 Impex Beverages）

品酒笔记：Gouden Carolus 单一麦芽威士忌

重要数据： Gouden Carolus 单一麦芽威士忌首先在第一次灌装的波本酒桶中陈酿，然后在“Anker”酒桶中进行第二次陈酿：橡木桶根据酒厂的设计与库珀“重新加工”。价格点约为每瓶 60 美元。它的酒精度为 45%，带有 100% 大麦麦芽。

外观：  Gouden这个词在荷兰语中是金色的意思，正是这种烈酒的颜色。一种轻盈而有弹性的金色，就像阳光一样。

香气：甜而柑橘，带有淡淡的草地和蜜瓜味。它真的很平易近人，它的甜味几乎是香水味。

口感：味道清淡，仍然甜而清淡，几乎与闻起来一模一样。在前面，淡淡的葡萄柚味道融入柠檬草，然后是橙皮和皮革、茴香和铜的苦味。来自比利时酵母的芬克在收尾时散发出甜味并平衡苦味。它从头到尾都是甜的，所有其他口味都分为三个不同的波浪。