从这次品尝的第一口开始，我就获得了多层口味和质地。Baker's Single Barrel Bourbon 让我们一窥酿酒师在这款令人愉悦的吸管中的灵感之火，这款吸管采用喧闹而大胆的口味，适合喜欢冒险的波本威士忌饮用者。

由Jim Beam生产，作为他们的小批量产品之一，这种 7 年的单桶产品对于寻找柔软甜美的酒的普通饮酒者来说非常具有侵略性，可以用一本旧书在火边享受。我向喜欢冒险的饮酒者推荐这款酒，他们喜欢这种有趣的饮料带来的热量和口感挑战。

自从雅各布·比姆 (Jacob Beam) 最初是一位玉米农民，他的家族配方是威士忌和账单，他以 Jake Beam Sour Mash 的名义出售了他的第一瓶波本威士忌，从此蒸馏界就沉醉在他和他的移民家族的传统和创新中酿造成每批。他的家族食谱非常受欢迎，很快就消除了 1800 年代初期在肯塔基州已经生产的 2,000 多家酿酒厂的喧嚣。

快进到现在，Jim Beam 的大型酿酒厂现在不仅负责以自己的品牌生产波本威士忌和调味烈酒，而且还继续通过一些最受赞誉和平易近人的小批量波本威士忌吸引威士忌饮酒社区，例如如Knob Creek、Basil Hayden's和本评论的主题：Baker's Single Barrel Bourbon。

贝克的单桶波本威士忌（图片来自 Beam-Suntory） Baker’s Single Barrel Bourbon

 
品酒笔记：贝克的单桶波本威士忌 Baker’s Single Barrel Bourbon

重要数据：  107 个Proof；7Year Old；单桶指定；每瓶 750 毫升的价格约为 60 美元。

外观： 在瓶子里，它在琥珀色的橙色一侧。在桶中七年，它已经浸泡在一种非常宜人和诱人的颜色中。在玻璃中，这使得颜色转变为更浅的、阳光亲吻的干草。

鼻子： 当我第一次闻闻时，我被迎面而来的刺鼻气味所吸引。不仅有预期的香草和柔和的蜂蜜味，还有一些花香，伴随着棉花糖和黑甘草的微弱耳语。

味觉： 一旦最初的一口从我的舌头上蒸发掉，波本威士忌中咄咄逼人的鼻子和味道的形状就打开了。茴香、橙皮和一丝丁香突出了在我酒杯周围翩翩起舞的草本品质。第一次啜饮时，还瞥见了蜂蜡。

贝克每一口的热度是最明确的品质。它照亮了我的舌头和喉咙，温暖了我的肚子，因为它描绘了一幅复杂的传统波本风味景观，并像杰克逊波洛克一样蹑手蹑脚。

与这些最初的味道一样令人愉快，我发现将我的倒在一大块冰块上不仅可以消除火和锋利的边缘，还可以在打开时使复杂性变得圆润。在冰上，我能够体验到一种更以矿物质为基础的风味伙伴关系，带来了一种盐味和泥土味，几乎像松露一样。肉桂的味道变得更加明显，还有一种独特的柑橘伴奏。后来，我留下了肉桂熊的怀旧味道，因为我品尝时的热量和糖分一直停留在它们的最后鞠躬。