制作威士忌（e）y 需要大量技巧的一个角度是木桶精加工的艺术。如果不仔细注意，将可能准备装瓶的威士忌放入桶中进一步陈酿，很容易在风味特征上出错。来自阿尔伯塔省卡尔加里的 Great Plains Craft Spirits 似乎知道他们在做什么，刚刚在最近的加拿大威士忌奖上获得了最佳新威士忌的提名。

据幕后人士称，Great Plains Craft Spirits 18 年陈酿赫雷斯白兰地威士忌在 2020 年加拿大威士忌大奖中获得了最佳新威士忌金奖和卓越奖。对于一家自 2016 年才成立的酿酒厂来说，这是一项令人印象深刻的壮举。

至于发布本身的背景故事，酿酒厂表示，他们“从卑诗省基洛纳的老波特酒厂收购了几批 17 年的 100% 玉米威士忌，然后从原始波本威士忌转移了一批桶装到 22 个刚倒空的老式赫雷斯白兰地酒桶中。

“然后，经过十二个多月的加工，它以高酒精度（54.5% ABV）混合和装瓶，没有着色或冷凝过滤。”

Great Plains Craft Spirits 18 年赫雷斯白兰地成品威士忌（图片来自 Great Plains Craft Spirits）（Great Plains Craft Spirits 18 Year Old Jerez Brandy Finished Whisky ）

“作为一家新公司，我们非常感谢我们的首个产品得到认可，”Great Plains Craft Spirits 副总裁 Victor Mah在一份准备好的声明中说。“这是三年多的热情和辛勤工作的结晶。但我们对正在开发的其他独特产品更加兴奋。我们还有一批来自同一酿酒厂的 17 年陈酿威士忌，正在经过 24 个月的老式干邑桶陈酿，并重新加工成小尺寸！

“我们还有一款非常特别且稀有的 34 年陈酿威士忌，目前正在雅文邑酒桶中收尾。我们的目标是限量生产有趣的威士忌，以吸引能够欣赏我们产品独特性的爱好者。我们限量生产的威士忌是用大型生产商根本无法提供的发布方式定制制作的。”

Great Plains 将自己描述为专注于采购和精制“来自赫雷斯、干邑和雅文邑等欧洲地区的精选桶中的少量陈年加拿大威士忌”的专家。目前看来，只有加拿大才有威士忌。