Buffalo Trace Charter Oak 波本威士忌系列一直是这家肯塔基酒厂围绕橡木在制作优质威士忌中所扮演的角色进行的持续探索。该品牌使用的橡树因原产国、物种或美国州而异。有些酒桶甚至由百年橡树、100、200 或 300 年历史的橡树制成。到目前为止，我们已经看到了蒙古和法国橡木的变种，现在该系列又增加了第三种使用加拿大橡木的混合物。

据其背后的人说，新的旧宪章加拿大橡木波本威士忌是几年前 Buffalo Trace 从加拿大获得少量桶并用其 Mash #1 填充的结果，与用于制造 Buffalo 的麦芽浆相同Trace、Eagle Rare 和酒厂的其他几种波本威士忌。据说加拿大橡树与美国橡树的不同之处在于它们更硬，颗谷物结构更紧密，这会影响波本威士忌的老化。

Buffalo Trace 酿酒师 Harlen Wheatley 在一份准备好的声明中说：“更紧密的纹理使威士忌能够渗透到木材中的更多层中，但这样做确实需要更长的时间。因此，波本威士忌的陈酿时间越长，提取的风味就越多。”

旧宪章加拿大橡木波本威士忌（Old Charter Canadian Oak bourbon）

这种特殊的波本威士忌在以 92 度装瓶之前已经陈酿了十年。它将于本月晚些时候上市，每瓶 750 毫升的价格约为 70 美元。与本系列的前两个版本一样，供应将是有限的。Buffalo Trace 指出，加拿大橡木的包装将与其他两个版本保持一致，外观高档，包括一个带有软木桶熟成的玻璃瓶。每个瓶子的正面都有一个橡木奖章，描绘了宪章橡树。

对于那些想知道如何将加拿大橡木桶威士忌称为波本威士忌的人来说，答案很容易。根据联邦标准，波本威士忌必须在新的烧焦的橡木容器中陈酿。然而，没有规定它必须是美国白橡木，只是今天几乎所有的波本威士忌都是在白橡木中陈酿的。

顺便说一句，加拿大橡木的官方品酒笔记将其描述为“具有焦糖和浆果的香气。口感有一丝香草和枫糖浆的味道。橡木、巧克力和胡椒的余韵悠长。”