工艺烈酒的世界总是在变化、发展和创新。威士忌也不例外。在葡萄酒、啤酒、烈酒桶甚至它们的混合物中出现了不同的木桶熟成。我们还看到了尝试加速成熟过程的新的和更有创意的方法。在船上放几个木桶或在房间里播放重金属音乐，这样振动会引起与木材的更多接触。这一切都是一个反复试验的过程，当然，决定什么才是真正坚持的是消费市场。

多年来，玉米威士忌的生产是这些最新趋势之一。开发和营销这些产品的主要原因是，更传统的美国威士忌需要时间来陈酿，而时间就是金钱。此外，还有一个事实是，当谈到玉米威士忌时，通常会附带一些流行词，例如白狗，甚至是月光威士忌。

位于怀俄明州西南部的风河山脉附近，您会发现一家名为Cowboy Country Distilling的小型酿酒厂。在他们的产品组合中，您会发现当地采购的覆盆子甜酒、杜松子酒、伏特加、朗姆酒，当然还有威士忌。

Tim Trites是 Cowboy Country 的所有者和酿酒师，从 8 Year Old起，他就参与了蒸馏过程，当时他曾协助他的苏格兰祖父施展他的魔法。从那以后，Trites 在国际上做了一些探索，最后登陆怀俄明州，在那里他将自己开始这个过程。

关于他们的工作理念，重点是尽可能多地利用当地采购的原料，保持无麸质，当然，在整个过程中享受乐趣。至于他们使用的铜制蒸馏器，据说是从爱达荷州华莱士的一家前妓院带来的。

Goldspur 玉米威士忌和珍藏（图片来自 Kenji Mizumori/The Whisky Wash）

品酒笔记：  Goldspur 玉米威士忌（Goldspur Corn Whiskey）

重要数据：  86 酒精度，43% ABV，两次蒸馏。将玉米、小米和燕麦捣碎。

外观： 浅金色、黄玉、稻草。

鼻子： 绝对是玉米威士忌，略带酒味，淡淡的麦芽味。

口感： 直射手。酒体轻盈，玉米，麦芽，带有一丝香草蜜饯。

最后的想法： 就是这样。一种易于啜饮的玉米威士忌，但绝对更多地体现在玉米风味上。作为鸡尾酒，也许更重的倒在冰块上，洒上一点苏打水。在美好的一天适合露台！

得分：3.5/5

品酒笔记：  Goldspur 珍藏玉米威士忌  （Goldspur Reserve Corn Whiskey）

Vital Stats： 86 酒精度，43%% ABV，3 次蒸馏。将玉米、小米和燕麦捣碎

外观： 浅金色、黄玉、稻草。两种发布方式看起来相同，但 Reserve 又被提炼了一次。

嗅觉： 较重的烤谷物味与玉米和麦芽平衡。

口感： 在主体仍然光，烤谷物，玉米，并在完成一些marshmello。

最后的想法： 这绝对是标准玉米威士忌的升级版。更复杂的品尝体验，具有您在玉米威士忌中发现的所有好处。第三次蒸馏肯定会对这一次产生影响，使其更加流畅和精致。

分数：4/5