在过去的几年里，田纳西州的查塔努加威士忌主要以其 1816 年装瓶而闻名。问题是，这些实际上并没有在他们的酿酒厂进行蒸馏；相反，他们在现场蒸馏并在桶中陈酿，直到最近才准备装瓶。第一批定期产品现已上市，以他们所谓的田纳西高麦芽威士忌为名。

新的查塔努加威士忌 91 和查塔努加威士忌 CASK 111，据其背后的人说，本质上是田纳西州纯波本威士忌，麦芽麦芽汁含量很高。它实际上是一种四谷物麦芽酒，由黄玉米、麦芽黑麦、焦糖麦芽大麦和蜂蜜麦芽大麦组成。酿酒厂实际上有一个相当复杂的过程，将这些威士忌放在一起，根据他们提供的信息，如下所示：

由 4 种谷物制成，包括 3 种精选的特种麦芽，经过 7 天的延长发酵突出了丰富、复杂的高麦芽特性，同时提供了细致入微的果味复杂性。在两种不同的烧焦和烤白橡木桶中陈酿，这种组合提供了一种平衡、富含糖果的桶特性，并与富含麦芽的烈酒相协调。经过 2 年多的陈酿，查塔努加威士忌 91 使用我们版本的 Solera 精加工工艺 - 将近 100 个桶合并到一个 4000 加仑、烧焦的白橡木 Solera 精加工桶中，该桶永不倒空。

“使用 4 谷物麦芽糖精制而成，包括三种特种麦芽；黑麦麦芽、焦糖麦芽和蜂蜜麦芽使查塔努加威士忌 91 具有明显的麦芽风味特征，”查塔努加威士忌首席酿酒师格兰特麦克拉肯在一份准备好的声明中说。“该过程的每一步都经过精心设计，以突出这些成分的复杂性。”

查塔努加威士忌（图片来自查塔努加威士忌）Chattanooga Whiskey 

如前所述，这种威士忌的两种变体正在发布——查塔努加威士忌 91，以 91 度装瓶，以及查塔努加威士忌 CASK 111，未经过滤，桶装强度为 111 度。前者具有杏干、甜茶和蜂蜜吐司的味道，余味带有绵长的麦芽甜味，而后者据说“酒体饱满，具有巧克力樱桃、烤椰子和肉桂的味道”带有温暖的麦芽味。”

“Chattanooga Whiskey 91 和 Chattanooga Whisky CASK 111–100% 产于 Chattanooga 的发布是我们所有努力的结晶，” Chattanooga Whiskey 首席执行官兼创始人 Tim Piersant 补充道。“它履行了我们制作田纳西州最好的啜饮威士忌的承诺。”

按照目前的计划，这两种威士忌的 91 标准瓶装价格为每 750 毫升瓶约 35 美元，111 标准瓶每瓶 750 毫升威士忌的价格约为 45 美元。