田纳西州的纳什维尔是一座正在崛起的城市。在过去的十年中，相对安静的小喇叭和乡村音乐中心一直在快速、持续地增长。由于每天有近 100 人来自全国各地，这座城市的天际线已成为南方农村的抽象艺术作品，起重机几乎伸向一望无际的地方。然而，在纳什维尔市中心以南仅 30 英里的地方，远离似乎困扰着每个大都市地区的无尽喧嚣，现在是沉睡的莱珀叉镇，这里是一家家族工艺酿酒厂的所在地，希望延续威士忌酿造的传统。在国家于 1910 年颁布禁令之前，在整个地区都可以找到。

Leiper's Fork Distillery位于 46 号公路旁，坐落在一片开阔的田野中，周围环绕着连绵起伏的绿色山丘，距离哈珀斯河仅一箭之遥。当您沿着棕色的土路前行时，您会发现自己位于一座拥有 200 年历史的小屋的台阶上，小屋兼作礼品店。在门廊上，Emily 迎接您，为客人提供他们选择的波本茶泥和加了月光的草莓柠檬水。与此同时，在门廊的另一端设置了两件式乐队。完成历史感觉的是 5,000 平方英尺的谷仓，里面有礼品店。

这一切都归功于酿酒大师和老板李·肯尼迪。作为田纳西州本地人（现在在该州的这一地区似乎很奇怪），肯尼迪想重现他过去的一些东西与他人分享：优质的小批量威士忌。他说这是一种文化自豪感，他说“在这里长大，每个人都知道谁制造了最好的月光酒以及在哪里悄悄地得到它”，肯尼迪应该是试图重新创造威士忌的人，这几乎是诗意的曾经通过威廉姆森公司，因为是他的曾曾曾祖父 Sam Locke，一位联邦收入者，在禁止期间被枪杀之前关闭了该地区的 70 多个非法蒸馏器。

作为该过程的一部分，Leiper's Fork Distillery 使用当地种植的玉米和谷物，这些玉米和谷物在现场碾磨以制成两个醪液。第一种是田纳西威士忌，含有 70% 的玉米、15% 的黑麦和 15% 的麦芽大麦，第二种是含有 70% 的玉米、15% 的小麦和 15% 的麦芽大麦的小麦波本威士忌。两种土豆泥都在 1,000 加仑的大桶中烹制和发酵，大桶由 100 年历史的柏木熟成。

Leiper's Fork 酿酒厂（图片来自 Leiper's Fork Distillery）

从那里，啤酒洗液被送到 Ginger 女士，这是一个 500 加仑的铜壶，仍然由肯塔基州路易斯维尔的 Vendome Copper & Brass Works 制作。蒸馏器以“苏格兰”风格制作，配备连接到四板柱式蒸馏器的天鹅颈 Lyne 臂。需要注意的一点是，与其他传统的田纳西威士忌酒厂不同，Leiper's Fork Distillery 总是使用甜醪，并选择回收以前运行的切块，以获得更一致的风味特征。然后将新制造的烈酒转移到 53 加仑、烧焦的新美国白橡木桶中，在那里它将在接下来的 5-7 年中静置。

在那之前，肯尼迪和莱珀的工作人员想提供一些东西来帮助解周围社区的干渴。他们不想效仿其他一些提供伏特加或杜松子酒的酿酒商。他们希望在该地区保持他们之前众多酿酒商的文化，因此开始成为新人，在那里您可以享受最好的“月光”，而且可能不会对此保持沉默。

因此，在礼品店，您可以在 Old Natchez Trace 标签下购买 375 毫升瓶装的两瓶啤酒白狗泥，自夸地在二手美国橡木桶中陈酿“一分钟”，并以 45% ABV 装瓶。如果你想要一些更陈年的东西，酿酒厂还提供一种以亨特上校精选桶为标签的 10 年田纳西波本威士忌。这种装瓶的名字是为了纪念 1812 年战争的退伍军人，他在现在的酿酒厂所在的土地上定居。然而，这是一个限量供应标签，一旦消失，它就消失了。