加拿大的 Eau Claire Distillery 是一项颇为引人入胜的业务，因为正如我们几年前所记载的那样，他们以利用马匹帮助种植用于生产单一麦芽威士忌的麦芽大麦而闻名。这家酿酒厂的产品组合中还有一些其他威士忌，我们最近了解到，采用一种新的黑麦发布方式，也是用马养殖的。

据其幕后人士称，新推出的 Eau Claire Ploughman 黑麦威士忌是“向塑造该省农业的艾伯塔农场先驱致敬”。黑麦是艾伯塔省的一种巨大作物，是来自加拿大的大量黑麦威士忌的支柱。据说该酿酒厂采用“传统的养马方式”生产出自世纪之交以来的第一种马耕黑麦。

“这种独特的黑麦是世界上唯一一种使用马养殖的黑麦，”欧克莱尔总裁戴维·法兰 (David Farran)在一份准备好的声明中说。“它生长在阿尔伯塔省朗维尤附近的 Bar U Ranch 国家历史遗址的田地里。没有比这更多的艾伯塔省了。”

Eau Claire Ploughman 的黑麦威士忌（图片来自 Eau Claire Distillery）

Ploughman's Rye 被酿酒厂的人描述为“一种平易近人、口感顺滑的黑麦，可以单独享用，也可以在您最喜欢的棕色烈酒鸡尾酒中享用”，Ploughman's Rye 有官方的品酒笔记，提到将“黑麦威士忌的典型甜辣味”带有欧克莱尔标志性威士忌浓郁、浓郁的味道。” 部分原因是这种威士忌首先在新的美国橡木桶中陈酿，然后在上一批欧克莱尔单一麦芽威士忌的桶中熟成。

Ploughman's Rye 是艾伯塔省酿酒厂的限量版，以及加拿大这个省的精选酒类商店。没有立即提及它是否会流入其他市场。