Connacht Distillery 是由四名男子创立的——一名爱尔兰人和三名美国人——他们对爱尔兰拥有的公司不生产爱尔兰威士忌感到沮丧。他们决定采取行动，于 2014 年创立了 Connacht。最终，他们希望在未受污染的爱尔兰西部重振纯麦芽罐装威士忌。他们的业务落户贝利克、巴利纳、梅奥。

其中一位美国人是  美国费城新自由酒厂的创始人罗伯特·卡塞尔( Robert Cassell)。卡塞尔不仅是两家企业的酿酒大师，而且还设计了蒸馏器。对于 Connacht，他计划了三个定制的罐式蒸馏器，它们的颈部和头部形状在爱尔兰是独一无二的。制造去往 加拿大维多利亚的受人尊敬的Special Mechanical。如果他们不使用ROLEC设置的酿造设备进行清洗，这将不是一个完全跨文化的操作。

这一切都预示着来自康诺特的伟大事物。然而，如您所知，上好的威士忌需要很长时间，而且必须在此期间保持灯光亮起。所以我们在这里讨论Ballyhoo 爱尔兰威士忌 ，他们最近在美国市场上提供的威士忌。

Ballyhoo Irish Whisky 是一种谷物威士忌；柱蒸馏并陈酿四年。一旦进入巴利纳，液体就会进入曾经使用过的波特酒桶，在那里进一步成熟数月。Ballyhoo 爱尔兰威士忌旨在提供活泼、实惠且无需多想的享受。

Ballyhoo 爱尔兰威士忌（图片来自 Connacht Distillery）

品酒笔记：巴利胡爱尔兰威士忌  Ballyhoo Irish Whiskey

Vital Stats：这款威士忌是 86 度酒精度数，含有 93% 的法国玉米和 7% 的麦芽大麦。它已经陈酿了四年，并在港口木桶中额外存放了三到六个月。可在海岸和伊利诺伊州使用；预计 750 毫升需支付 30 美元。

外观： Ballyhoo Irish Whiskey 非常苍白，是未经橡木桶处理的霞多丽的颜色。它在玻璃上形成快速、中等的腿。瓶子是醒目的黑色，带有独特的银箔印花。

鼻子：鼻子内敛而微妙，第一次闻到香蕉皮和热的味道。当它放在玻璃杯中时，会产生坚果般的红糖甜味。

口感：这款威士忌酒体非常轻盈，比我预期的 ABV 更热。鼻子里的红糖给人一种谷物的甜味。中味和收尾都具有蘑菇品质。它无害但不起眼。