许多装瓶的债券威士忌不会标明它们的年龄。如果他们这样做，它可能会伴随着像老菲茨杰拉德这样的加速价格标签。由于法律要求，我们始终知道它们至少已使用四Year Old。所以我有点惊讶地看到 George DIckel 的这个新版本的年龄和价格组合。这是一款13 年的债券，装瓶，仅售 36 美元。我很好奇，想找出原因。然后我注意到最近在酿酒厂发生的所有变化，推理变得清晰。

如果您想复习一下 Bottled in Bond（BIB – 1897 年通过的 Bottled in Bond 法案以保证威士忌的真实性和质量。当时有很多阴暗的角色冲淡并改变了烈酒。这种威士忌符合所有 BIB 要求。它在一个蒸馏季节由一个蒸馏器在一个地点陈酿，至少陈酿 4 年，装瓶 100 标准酒精度 (50% ABV)。

2018 年，George Dickel Distillery 进行了几次重大的定向变革。酿酒厂名称更名为 Cascade Hollow Distilling Company。他们还请来了经验丰富的女性总经理和首席酿酒师妮可·奥斯汀( Nicole Austin)。这是第一个带有她指纹的版本。威士忌展示了 Nicole 对新 Cascade Hollow Distillery 的发展道路和愿景，提供高品质、陈年且价格合理的威士忌。

George Dickel 保税田纳西威士忌（图片来自 George Dickel Tennessee Whisky）（George Dickel Bottled in Bond Tennessee Whisky ）

品酒笔记：George Dickel 保税田纳西威士忌

重要数据：100 酒精度数 (50% ABV)，装瓶债券 (BIB)，麦芽浆含量为 84% 的玉米、8% 的黑麦和 8% 的麦芽大麦。它是在田纳西州塔拉霍马 (Tullahoma) 成熟和陈酿的冷木炭。2005 年秋季蒸馏，陈酿 13 年。750 毫升瓶装的建议零售价为 35.99 美元

外观：清澈、深铜色。瓶子顶部有 George Dickel 凸起的字样。带有金色和白色浮雕字样的蓝色标签。它有一个合成帽。

鼻子：香气从轻到中等。它有一种可爱的奶油糖果气味，带有一丝焦糖、蜂蜜、玉米和橡木的味道。

口感：温暖，余味中长，有些复杂。与谷物相比，橡木在风味方面的作用更大。想想胡椒之类的香料，而不是甜味。淡淡的蜂蜜烤面包的味道。余味中等到长，带有橡木单宁和丁香油的味道。