几个月前，我们从监管的角度看待调味波本威士忌的浪潮，但我们没有从消费者的角度看待它。消费者显然喜欢这些东西。据《山根新闻日报》报道，去年，美国调味威士忌的总销量增长了 5.5%，达到 1228 万箱。十年前，大约是 200 万。增长已经放缓，但由于调味品的可能性是无穷无尽的，因此该细分市场总会有新闻，新产品会吸引新客户。有限制吗？好吧，调味伏特加告诉你答案。

Sazerac 的 Fireball 仍然是领导者，并且仍在增长，2018 年增长了 6%。其市场份额约为 40%。Fireball 中的威士忌是加拿大威士忌，第二名是 Crown Royal Apple。Crown Royal Vanilla 排名第 6。前 10 名中的其余部分是美国的，由 Jack Daniel 的 Tennessee Honey 领衔。

“调味”这个词现在被使用，涵盖了许多罪过，从二级桶装到利口酒，波本威士忌只是其中的一种成分。

至少这是我对“风味”的定义。Shanken 不这么看。他们不将桶装成品视为调味品，因此诸如 Angel's Envy、Maker's 46、Legent 和其他成品等产品不包括在他们的“调味”分析中。

Knob Creek 烟熏枫木（图片来自 Beam-Suntory）（Knob Creek Smoked Maple ）

该细分市场的优势取决于您想要什么。如果你想要波本威士忌加一点额外的东西，你可能不会比 Angel's Envy 做得更好，它是纯波本威士忌风味，但在波特酒桶中进行二次陈酿。Maker's 46、各种 Maker's Private Select 发布、Beam Suntory's Legent、Woodford's Double Oaked 和 Luxco's Blood Oath 系列的几次迭代也以一种微妙而复杂的方式通过木桶熟成来处理调味。他们离火球太远了。

接下来，我们将介绍含有调味料但不含除威士忌以外的酒精的产品。Jim Beam 的 Red Stag 就是一个例子。（显然，这不再正确。请参阅下面的评论。）这与直接利口酒（野火鸡美国蜂蜜）或威士忌和利口酒的混合物（其余大部分，包括 Fireball 、杰克丹尼尔的田纳西蜂蜜、埃文威廉姆斯蜂蜜等）。

利口酒是一种蒸馏酒，但酒精几乎总是中性酒，即伏特加。很难确定这些产品的确切含量，但似乎在大多数情况下，如果不是所有情况，如果涉及利口酒，产品中的大部分酒精是伏特加，而不是威士忌。

考虑调味波本威士忌的最有利方式类似于波本威士忌鸡尾酒。这不是波本威士忌，而是一种以波本威士忌为原料的饮料。与鸡尾酒一样，有些鸡尾酒比其他鸡尾酒更精致。与鸡尾酒不同，最好的鸡尾酒为您提供独特的风味组合，大多数风味威士忌都保持简单，只强调一种风味；蜂蜜、肉桂、樱桃、桃子、苹果、枫树。而且，当然，它们通常含有很多甜味剂。

如果您想避免中性烈酒，请避免任何标签上带有“利口酒”字样的东西。Beam 口味的产品似乎是您最好的选择。像他们的 Knob Creek Smoked Maple 之类的东西浮现在脑海中，或者原始的樱桃味 Red Stag。

一个有趣的旁注。Shanken 认为 Southern Comfort 是一种调味威士忌。在其历史的大部分时间里，SoCo 是一种利口酒，100% 的酒精来自中性烈酒。它不含威士忌。在布朗·福尔曼 (Brown-Forman) 领导下的短暂时间里，威士忌的比例约为 5%。Sazerac 于 2015 年收购了该品牌，并将其重新定位为“由 MW Heron 于 1874 年创造并诞生于新奥尔良的口感顺滑的威士忌。” 他们可以称它为威士忌，因为它现在是“具有天然风味的烈酒”。烈酒威士忌是一种混合威士忌，由 5% 的威士忌和 95% 的伏特加组成。去这里了解更多关于烈酒的信息。