位于肯塔基州法兰克福的 Buffalo Trace 酿酒厂在过去几年中一直在进行大规模的基础设施改善项目，最终使其能够满足消费者对其流行波本威士忌日益增长的需求。然而，用于新建老化仓库和装瓶大厅等项目的 12 亿美元不会立即对这一需求产生影响。

自 2016 年以来，Buffalo Trace 校园一直在进行改进。 更具体地说，根据酿酒厂官员提供的信息，

建造了新的桶仓库 AA、BB、CC 和 DD，并装满了桶，里面装满了最终将在“威士忌农场”装满 7000 万瓶酒的桶，“威士忌农场”是几年前在 Buffalo Trace 附近购买的 200 多英亩的土地。第五个新仓库“EE”正在成型，计划于 2019 年建造第六和第七桶仓库。这些新仓库中的每一个都在冬季进行隔热和加热，这对于波本威士忌仓库来说是罕见的。（Buffalo Trace 的所有桶仓库都被加热，这是 EH Taylor Jr. 在 1800 年代开始的传统，并一直延续到今天。）加热仓库背后的原因是为了保持波本威士忌在木材老化期间进出木材肯塔基州的冬天寒冷，而不是在气温下降时休眠。这些新仓库的建造成本约为 700 万美元，每个仓库的填充成本为 2100 万美元，这是 12 亿美元投资的重要组成部分。在接下来的几年里，每隔几个月就会建造一个新的桶装仓库。

Buffalo Trace 酿酒厂园区部分航拍图（图片来自 Buffalo Trace）

但是，所有这些老化的桶在成熟后都需要更大的装瓶能力，而 Buffalo Trace 的装瓶车间耗资 5000 万美元，位于 2015 年竣工的新配送中心附近，目前正处于完工阶段。已经有一些装瓶生产线在随着 110,000 平方英尺大楼其他部分的施工结束，在新的装瓶大厅内运行。装瓶车间将于 8 月完工，将为酿酒厂的获奖品牌提供更高的效率、灵活性和整体质量。

但所有这些桶和瓶都意味着威士忌的产量也必须增加，这就是为什么 Buffalo Trace 在今年夏天增加了一个新的冷却塔。冷却塔冷却用于冷却谷物后的水。今年夏天还有四个新的炊具，是现有炊具的两倍。此外，正在安装四个新的发酵罐。这些 92,000 加仑的发酵罐将与现有的发酵罐大小相同——这是蒸馏行业中最大的。干燥屋，即干燥和出售用过的谷物的区域，将配备新的处理设备和新的蒸发器。

Buffalo Trace 的生产区并不是唯一增加的地方。随着游客继续涌向酿酒厂，游客中心将在明年再次扩建。

如前所述，Buffalo Trace 的这些升级不会立即解决酿酒厂认为其许多受欢迎的美国威士忌的供需失衡问题。“我们多年来一直在增加产量，”Buffalo Trace 高级营销总监 Kris Comstock 在一份准备好的声明中说。“在我们 246 年的历史中，今年我们将装满更多的桶，”高级营销总监 Kris Comstock 说。“我们的许多波本威士忌已经陈酿 8 年或更长时间，因此尽管我们已经有十多年的历史了，但需求继续超过我​​们对成熟波本威士忌的供应。每年都会有更多的供应，但要在酒类商店的货架上随时可用酒瓶还需要一段时间的时间。 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

“虽然我们对这些品牌变得如此受欢迎感到受宠若惊，但我们确实理解我们的粉丝在看到空荡荡的货架时所经历的沮丧。我们承诺我们会尽我们所能，但我们无法加速衰老过程，所以我们只要求继续保持耐心。”