日益升温的爱尔兰威士忌世界是一个市场，大多数（如果不是全部）主要烈酒公司都在其中发挥作用。帝亚吉欧当然也不例外，早在 2017 年就公布了一项雄心勃勃的生产计划，该计划与其当时刚刚起步的 Roe & Co 爱尔兰威士忌品牌相关。现在，随着计划于本月晚些时候在爱尔兰都柏林开设的一家相关酿酒厂，这项事业的主要部分将开始实施。

来自帝亚吉欧的新 Roe & Co 酿酒厂（图片来自帝亚吉欧）

 

据幕后人士称，新的 Roe & Co 威士忌生产设施将于 6 月 21 日开业，作为都柏林圣詹姆斯门前吉尼斯发电站的价值 2500 万欧元的城市酿酒厂和游客体验项目。帝亚吉欧表示，“全新的 Roe & Co 游客体验将让客人可以在 Roe & Co 的工作酿酒厂中探索，旅行团能够追踪爱尔兰威士忌的兴衰并庆祝其目前的复兴。” 进一步来说，

乐趣和风味将成为 Roe & Co 体验的各个方面的中心，它将带领客人踏上品味和发现之旅。精品体验，每次游览最多 16 位客人，将包括一个完全身临其境的 75 分钟游览，游客在发电站开始“轮班”时打卡进出，并持有时间卡，怀旧对建筑的过去点点头。客人将有机会在令人印象深刻的高架玻璃走道上观察正在运营的现场酿酒厂，并亲眼目睹铜锅蒸馏器和糖化桶。

参观者将被邀请在 106 房间探索使 Roe & Co 成为独一无二的威士忌的独特过程，房间以完善 Roe & Co 威士忌所需的混合数量命名。风味工作坊将鼓励客人探索风味的五个支柱；甜、酸、苦、盐和鲜味，并在威士忌鸡尾酒中发现它们的理想口味。令人惊叹的 Power House 酒吧由 Drinksology 设计，Drinksology 是一些世界上最好的酒吧背后的创意思想，将使用来自酿酒厂园景花园的各种爱尔兰野花和本土食材，打造由世界创造的季节性 Roe & Co 特色服务班级调酒师。

由于这是一家正在运作的酿酒厂，由首席酿酒师 Lora Hemy 领导的全女性酿酒师和调酒师团队也已经在这里生产了真正的威士忌。Roe & Co 的三个铜制蒸馏器正在推出新的威士忌烈酒，这些蒸馏器可以进行三次蒸馏和二次蒸馏。据称，该酒厂每次运行将蒸馏 14,000 升威士忌，年最大容量可达 500,000 升酒精。

Roe & Co 新酒厂的蒸馏（图片来自帝亚吉欧）

Roe & Co 全球品牌总监 Gráinne Wafer 表示：“我们的首席调酒师 Caroline Martin 开始了重新构想爱尔兰威士忌（迄今为止 Roe & Co 的混合威士忌）的旅程，但我们并没有停止重塑。”帝亚吉欧，在一份准备好的声明中。“我们正在推出一家最先进的酿酒厂，并在我们极其有才华的酿酒师 Lora Hemy 的带领下提供无与伦比的体验。这种精品体验，每次最多可接待 16 位客人，将确保游客能够近距离接触我们卓越的酿酒厂和威士忌，专注于风味的五个支柱。”

随着 Roe & Co 的上线，现在有 27 家爱尔兰威士忌酒厂在运营。然而，帝亚吉欧的项目有可能成为最大的项目之一，尤其是在旅游吸引力方面，因为它位于爱尔兰啤酒巨头吉尼斯的阴影之下，这是帝亚吉欧拥有的另一家地产，据说是都柏林热闹的自由区的中心。