当谈到明尼苏达州的 Twin Spirits 酿酒厂时，Annie Lennox 和 Aretha Franklin 唱着“姐妹们正在为自己做事”突然出现在我的脑海中。它是第一家女性拥有的酿酒厂之一，米歇尔温彻斯特一直忙于制造杜松子酒、伏特加和月光酒。最近，Twin Spirits Distillery 发布了 M 朗姆酒和 M 威士忌。

Twin Spirits 酿酒厂还很新；始于2014 年的一个项目，当时温彻斯特 50 Year Old，花了大约两年的时间才将酿酒厂和鸡尾酒室建成并运行。随着业务的不断发展，温彻斯特雇佣了全女性劳动力。在蒸馏方面，她遵循自己的直觉，并试图在每一瓶酒中加入尽可能多的明尼苏达酒。温彻斯特的故事是一个完美的例子，说明追随你的激情或梦想永远不会太晚。

正如我之前提到的，Twin Spirits 努力打造真正的明尼苏达州产品，他们使用 M 威士忌在明尼苏达州第一家酒厂亚历克西斯拜利葡萄园的红酒桶中熟成。 

Twin Spirits M 威士忌（图片来自 Courtney Kristjana/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Twin Spirits M 威士忌

重要数据：45% ABV（90 Proof）；由 95% 的黑麦和 5% 的大麦麦芽组成的麦芽浆；没有给出年龄说明，但它是在明尼苏达州亚历克西斯拜利葡萄园的红葡萄酒桶中熟成的；仅在明尼苏达州可用；375 毫升 17 美元。

外观：深铜色琥珀色。

鼻子：我意外得到的第一件事是很多松树。同样位居前列的是酸青苹果和成熟梨。我得到了一种潜在的肉桂味，以及新鲜的自制软焦糖咀嚼物，让我想起你在沿海糖果店找到的那种。

口感：口感明显柔软和天鹅绒般。来自黑麦的温暖而辛辣。它尝起来有点酸，类似于 Henry McKenna Sour Mash。有很多烟熏香草味的木头。存在焦糖，但不会太甜或太浓。