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Redbreast Single Pot Still Irish Whisky 是那些真正喜欢爱尔兰威士忌类别的人所钟爱的品牌。对于那些极端粉丝来说，有 The Birdhouse，这是一个在线的私人会员俱乐部，它的会员可以享受 Redbreast 的内部福利。其中之一是在现在似乎是一年一度的 Dream Cask 发行版中进行第一次发行，这是一个非常特别的 Redbreast 装瓶系列。2019 年的变种已经公布，对于那些喜欢 Pedro Ximénez 雪利桶陈酿威士忌的人来说，他们是一种享受。 
Redbreast Dream Cask Pedro Ximénez 版（图片来自 Redbreast） Redbreast Dream Cask Pedro Ximénez Edition，据其背后的人说，“是由一桶波本威士忌、Oloroso 雪利酒和 Pedro Ximénez 雪利酒桶制成的，这些酒桶已经重新装桶并在一个特别挑选的 Pedro Ximénez 酒桶中熟成。” 它是一种 20 Year Old的发布（混合中的年龄高达 33 Year Old），由 Redbreast Blender 大师 Billy Leighton 与 Redbreast Blender Dave McCabe 合作创造。 更具体地说，它由以下威士忌组成，代表了单罐蒸馏风格和成熟技术的横截面：
 Leighton在一份准备好的声明中说：“与其试图从 Midleton 的库存中寻找另一个非凡的酒桶，比如首届 Redbreast Dream Cask，我们着手打造一款您从未尝过的新 Redbreast 爱尔兰威士忌。三个特殊的木桶的结合，最初是为 Redbreast 21 准备的，一个罕见的 Pedro Ximénez 屁股是 Midleton 的第一个，甜、香料和雪利酒口味的谨慎平衡为经典的 Redbreast 圣诞蛋糕风味提供了一种新的和复杂的呈现轮廓。” 瓶装酒精度为 52.2%，计划要求仅 924 瓶这种威士忌 将于 5 月 27 日以 380 欧元（约合 425 美元）的价格提供给The Birdhouse 的会员。它的销售，就像去年 32 Year Old的 Dream Cask 一样，可能会很快。如果您决定尝试购买一瓶，请务必注意在线购买 Redbreast 的发货地点 - 不幸的是，并非所有国家/地区都列出来。如果您无法通过这种方式获得一瓶威士忌，请尝试在未来几个月内观看一些威士忌拍卖网站——有几瓶可能会出现在二级市场上。至于官方的品酒笔记，它们来自 Redbreast，供您参考。
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