费城的New Liberty Distilling以其在联合创始人、酿酒大师和行业兽医罗伯特·卡塞尔( Robert Cassell)的掌舵下的各种屡获殊荣的烈酒而闻名。在其各种产品线中，复兴了传统的金赛品牌，作为其特色烈酒系列之一。

Kinsey 标签很好地讲述了它的故事：

“当人们想到威士忌时，他们会想到田纳西州或肯塔基州。但是，美国的威士忌的故事开始在宾夕法尼亚州，其中金赛出生在19个世纪。Kinsey 是对我们位于 Schuylkill 河沿岸的原始酿酒厂的致敬，这里曾经拥有世界上最大的陈酿威士忌系列。宾夕法尼亚州是优质威士忌的代名词。金赛为王的时代。”

Kinsey 系列的中流砥柱，所有这些都来自波本威士忌、黑麦和美国威士忌（之前均由The Whisky Wash评论）。继推出两款限量版金赛美国威士忌之后，包括一款梅洛酒桶的发布，还有第三款特别装瓶：金赛赤霞珠酒桶。对于这个发布，10 年的金赛美国威士忌（100% 玉米泥）在 53 加仑的酒桶中熟成，该酒桶以前在加利福尼亚州盛放纳帕谷赤霞珠葡萄酒。

在这里，我们品尝了这款限量版的 510 瓶。

新自由蒸馏金赛赤霞珠木桶（图片来自时代艺术） New Liberty Distilling Kinsey Cabernet Cask Whiskey

品酒笔记：新自由蒸馏金赛赤霞珠酒桶 New Liberty Distilling Kinsey Cabernet Cask Whiskey

重要数据：金赛赤霞珠 10 年威士忌是 100% 玉米威士忌；在橡木桶中陈酿，并在使用过的纳帕赤霞珠葡萄酒桶中熟成；43% ABV 瓶装；零售价为 39.99-45.00 美元。

外观：深而粘稠的琥珀色。

鼻子：丰富而大胆。层层叠叠的甜谷物、真正的黑樱桃和香草。热的边缘。

口感：温暖、甘美、顺滑。慢煮核果、黑醋栗和浆果的味道——很可能是由赤霞珠酒桶赋予的——与坚固而咸味的基础和干燥的余味相平衡，其特点是一点点胡椒香料和一种挥之不去的微妙的温暖隆隆声。