Bruichladdich Distillery 是一家以超级泥煤 Octomore单一麦芽威士忌系列而闻名的 Islay 酿酒厂，它正在当地社区挖掘更深的根基，最近宣布计划建立一个现场麦芽工厂，以努力将更多的生产过程保持在本地。

目前，酿酒厂将其大麦（其中 42% 是本地种植的）运送到因弗内斯进行麦芽制造。麦芽制造是威士忌生产过程中唯一不在 Bruichladdich 现场完成的步骤；当涉及到本地生产时，计划中的麦芽屋提供了“拼图的最后一块”。

Bruichladdich（图片来自Bruichladdich）

建造计划于 2023 年完成的最后一部分，意味着一些事情。首先，它减少了酿酒厂的碳足迹，酿酒厂计划进一步探索在现场安装潮汐能、风能和生物质能的可行性。其次，这将为一家已经在小艾莱岛雇佣 80 名员工的公司创造更多就业机会。最后，它为自称为“Progressive Hebridean Distillers”的威士忌提供了额外的试验灵活性。

首席执行官道格拉斯·泰勒 (Douglas Taylor) 在一份准备好的声明中说：“在岛上经营企业让我们清楚地意识到，我们的社会、经济和环境影响必须是积极的。” “我们强烈地感受到我们对岛屿和艾莱岛人民的责任。” 生产过程日益本地化是该公司近年来为实现可持续发展而采取的众多步骤之一，其中还包括引入电动汽车以及与大麦种植者签订栖息地保护协议。

至于试验品，酿酒商还计划继续探索当地的大麦生产，包括试验通常不在苏格兰种植的品种。据酿酒厂称，大多数大麦品种是在苏格兰东海岸开发的，那里比赫布里底群岛更干燥、暴露更少，这意味着其他品种在该地区的适用性还有实验空间。