我从未如此兴奋地评论威士忌。至少我现在有这种感觉，在从苏格兰的达夫敦威士忌地区了解了更多关于这家苏格兰酿酒厂的信息之后。Mortlach 被认为是斯佩塞最保守的秘密之一，但帝亚吉欧制定了一项计划，有望增加周围最“多汁”单一麦芽威士忌的产量。

那么是什么让 Mortlach 如此特别呢？您以前听说过来自斯佩塞的 2.81 倍蒸馏、非泥煤威士忌吗？我相信你们中的一些人有，但我只听到了耳语，所以我很高兴现在我知道了。有六个蒸馏器用于生产 Mortlach 新产品。它们以复杂的方式相互馈送，并具有独特的形状和大小。它们都使用蜗管冷凝器，与管壳式冷凝器相比，铜接触更少，因此去除的硫更少。

随着已成立Mortlach近200年前，目前的蒸馏系统开始于1897年，并非常尊重作为一个独特的，高品质的威士忌。我今天要回顾的威士忌——12、16 和 20 年的瓶装威士忌——形成了一个经过改造的酒厂系列，它也有一个非常重磅的 47 Year Old发布，即将上市。

改造后的 Mortlach 系列（图片来自帝亚吉欧）

品酒笔记：Mortlach 12 年 – The Wee Witchie

重要数据：86.8 Proof（43.4%ABV）；双桶在欧洲和美国橡木桶中成熟；12Year Old；2.81次蒸馏；750 毫升 42 美元。

外观：蒲公英

鼻子：皮革、烟草、橡胶和一点植物人。

口感：多香果、奶油糖果和咸味火腿。奶油和一点香草灰。

最后的想法：大而大胆，这绝对符合 Mortlach 的绰号——“达夫镇的野兽”。木材的影响突出了大性格，因为您可以看到两种橡木的优势。当您开始感觉到粘度和深度挥之不去时，较轻的风格风味具有欺骗性。一款出色的 12 年苏格兰威士忌。

分数： 4/5

品酒笔记：Mortlach 16 年 – Distiller's Pride

重要数据：86.8 Proof（43.4% ABV）；仅在雪利酒桶中成熟；16Year Old; 2.81次蒸馏；750 毫升 79 美元。

外观：金黄色

鼻子：硫磺和酸味用铅笔橡皮擦，伴随着甜蜜的蜂蜜和红色水果。新鲜香草，如百里香和迷迭香，与轻烤香料一起呈现。

口感：质地厚实，几乎可以咀嚼。无花果、白巧克力、豆蔻。咸味，带有一丝橙皮、杏仁糖和肉豆蔻的味道。

最后的想法：绝对美味，浓郁的新酒和陈年雪利酒之间的和谐是一种美妙的感觉。在雪利酒桶中长时间放置有时会变得难以抗拒的丰富性，因为酒体本身很大，所以更加令人愉悦。我可以每天喝这个。

分数： 5/5

品酒笔记：Mortlach 20 年 – Cowie's Blue Seal

重要数据：86.8 Proof（43.4% ABV）；在前雪利酒桶中成熟；20Year Old; 2.81次蒸馏；750 毫升 200 美元。

外观：杏色。

鼻子：颜色超越到气味如杏第一次注意到，核桃，葡萄干和柚子一起。蓝莓和肉桂也很微妙。

口感：非常发达，带有陈年德拉姆的顺滑感，但仍然令人难以置信的粘稠和强大。蜂蜡、香草奶油和果仁糖。桶中的香料，包括肉豆蔻和丁香。强烈的麦芽骨干，带有令人难以置信的硫磺味，让您的口干舌燥，想要更多。

最后的想法：比前两个更微妙和流畅，我觉得它本身很愉快，但它开始失去前两个的灵魂，使它们如此独特。感觉更符合当地的风格，复杂成熟的同时，也有点过于柔和了。尽管如此，它呈现出的味道是在桶中二十年才能发现的，并且是一种值得欣赏的东西。

得分： 4.5/5