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保险杠贴纸标语“弗吉尼亚是为情人而设”被英联邦旅游人士吹捧为非常成功，以至于他们已经使用了四年。但是在我去年八月在弗吉尼亚州东部大部分地区进行了为期三天的跋涉之后，它可以修改为“弗吉尼亚州适合工艺烈酒爱好者。 一个 记者和我的经历少数真理亲身在一堆，我们尝到了不少烈酒和谈到了很大的酒糟摆酿酒厂。 弗吉尼亚工艺蒸馏的热情具有感染力。在本文发表之时，弗吉尼亚州拥有 60 多家获得许可的工艺酿酒厂，还有更多正在筹备中。在这里生产威士忌的知名企业包括乔治华盛顿历史悠久的弗农山酿酒厂；屡获殊荣的 John J. Bowman Distillery；现代和广阔的麦芽威士忌生产弗吉尼亚酿酒厂公司和贝尔蒙特农场酿酒厂（在电视连续剧“月亮酒”中看到）。 但是提到这些并没有触及全系列生产商及其广泛产品的表面。我们的团队只参观了 7 家酿酒厂，然后在一次由另外 15 人提供的小酌活动中结束了我们的旅行。 简单地看一下我巡演时这里生产的各种产品：
在这有限的篇幅里详细介绍这次旅行是不可能的，所以我会坚持重点和推荐购买的烈酒，如果你去那里或者可以在线购买他们的商品。以下列表是按照我们的旅行行程顺序排列的。 Cactoctin Creek 酿酒厂，珀塞尔维尔，弗吉尼亚州 业主：斯科特和贝基哈里斯。开业前，他是一名电脑工程师；她是一名化学工程师。今天，他经营生意，她经营蒸馏。结果是一系列美味的黑麦威士忌、白兰地和杜松子酒。（查看这个哈里斯的视频简介。） 酒类细节：他们的四种常规黑麦版本，从 80 度到桶强，旨在类似于 1800 年代的黑麦威士忌：颗谷物向前，边缘更圆润，口感更细腻。（点击此处查看完整阵容） 有趣的提示：贝基·哈里斯 (Becky Harris) 在 30 加仑桶中陈酿她的威士忌，“因为这是我自己可以移动的最大桶。” 都是 3 号字符。未来计划生产 53 加仑桶。 悲伤的提示：由于美国去年 7 月对欧盟征收关税，以及随后欧盟征收的报复性关税，Catoctin 25% 的威士忌收入消失了。 KO 蒸馏，马纳萨斯，弗吉尼亚州 所有者：Bill Karlson 和 John O'Mara 是 KO Distilling 中的“K”和“O”。他们在美国商船学院相识，后来从事国防承包工作。对他们的回答，“下一步是什么？” 退休后的问题是在 2015 年推出一家酿酒厂。（查看Karlson 和 O'Mara 的视频简介。） 酒类信息：两条线：Bare Knuckle 单桶威士忌（纯麦、纯波本威士忌和纯黑麦）；和战旗 142 杜松子酒（标准，海军力量，桶装完成）。像KO的创始人一样，它的烈酒也不是萎缩的紫罗兰。其威士忌的Proof都在 120 年代。正如拳击名称所暗示的那样，有些人会打你的脸，尽管很有味道。这些威士忌很年轻，时间会磨平它们的边缘。它的杜松子酒口感强劲，可啜饮，植物种类繁多，适合调制鸡尾酒。 书呆子笔记：在开始生产威士忌后，每年只生产 220 桶威士忌“Ginny”，所有者获得了第二台 Vendome 蒸馏器“Skinny”，产量翻了两番，达到 880 桶。 有趣的提示：虽然这些男人很容易吸引投资伙伴，但最艰难的交易是他们的妻子，从那时起，她们就对蒸馏业务产生了热情。 弗吉尼亚州斯佩里维尔的Copper Fox 酿酒厂 
Copperfox 的一些蒸馏设备（图片来自 Steve Coomes）
所有者：Rick Wasmund 于 2005 年开设了这家质朴的酿酒厂，他的愿望是像他在苏格兰的波摩酿酒厂学到的那样在内部生产麦芽谷物。经过数天的手工耙、润湿和干燥，他在韦伯水壶烤架中的木火上熏制发芽的弗吉尼亚大麦和黑麦。烟雾从烤架上升起，穿过它上面一层的屏蔽地板，以突出麦芽的味道。 酒类详细信息：Copper Fox 生产了范围广泛的小数量版本，事实上，我们在 8 月份品尝的威士忌并没有在 3 月份的网站上反映出来。（单击此处查看当前阵容。）不同的范围也反映了 Wasmund 的创新和实验连续性，包括在桶中陈酿的威士忌中浸泡果木片和大块。 书呆子笔记：Wasmund 说，“我想做果木桶，但果木纹对木板不利。” 获得的风味细微差别使他的威士忌成为独一无二的产品，也是单一麦芽烈酒新手的理想入口。（查看Wasmund 的这个视频简介。） 贝尔蒙特农场酿酒厂，Culpepper，弗吉尼亚州 业主：查克和珍妮特·米勒和他们的孩子们已经经营这家农庄酿酒厂 30 年了，“作为一项低预算的经营……从我能找到的任何垃圾场采摘，”查克说。然而，该行动的拼凑模式是其魅力的一部分。 酒类详情：贝尔蒙特 (Belmont) 有一系列白威士忌、调味月光酒和陈年烈酒。（点击此处查看阵容。）它的一些更有趣的产品包括 Kopper Kettle Virginia Whisky，一种三谷物谷物威士忌，用烧焦的弗吉尼亚白橡木和弗吉尼亚苹果木浸泡两个月，然后在橡木桶中陈酿四年. 92 度的弗吉尼亚纯波本威士忌也很不错，即使是两年。我想在四点重访。 书呆子笔记：仍然使用其 3,000 加仑的锅，许多贝尔蒙特烈酒在 75 度时被剥离，然后翻倍至 150 度。 有趣的笔记：蒂姆·史密斯 (Tim Smith) 是电视剧“月酒客”中“合法”的酿酒厂，在查克·米勒 (Chuck Miller) 的指导下在贝尔蒙特 (Belmont) 这样做了。他的 Climax Moonshine 就是在那里制作的。（查看此米勒家族的视频简介。） 弗吉尼亚州夏洛茨维尔的Ragged Branch 
Ragged Branch 的田园风格品酒室（图片来自 Steve Coomes） 所有者：Alex Toomy 精通多种行业，其中包括高端住宅建筑。但是，在 2007-09 年的住房危机之后，Toomy 和一些商业伙伴认为寻找另一个收入来源是明智之举。他们决定进行威士忌蒸馏，并在夏洛茨维尔 (Charlottesville) 外建造了一座蒸馏室和 rickhouse。目标是制作两种波本威士忌产品：一种用黑麦调味，另一种用小麦调味。“保持简单，让它变得更好，”Toomy 说。“除了大麦，我们自己种粮食。” 所有用过的醪液都喂给了校园里的一个小安格斯牛群，这群牛的牛肉在游客中心售罄。 酒类细节：黑麦波本威士忌陈酿两年，而小麦波本威士忌则陈酿四年。两者都做得很好，味道很好。一种纯黑麦威士忌正在研制中。 有趣的事实：游客中心和品酒室是 Toomy 建造的 6,000 平方英尺的房屋，但很难出售。由于他拥有它，他将其转换为Ragged Branch的业务。虽然很漂亮，“我最喜欢的建筑是这座桶屋，”Toomy 说。“我觉得这真的很酷。” 书呆子笔记：Ragged Branch 威士忌在一个五盘混合罐上运行一次 - 没有剥离运行。黑麦波本威士忌的出厂价为 145，小麦为 135，两者都在 125 桶装。 弗吉尼亚州洛文斯顿弗吉尼亚酿酒厂有限公司 
弗吉尼亚酿酒厂独特的蒸馏（图片来自史蒂夫·库姆斯） 所有者：Angela Moore、她的儿子 Gareth Moore 和他的妻子 Maggie Moore 正在继承 Angela 已故丈夫 George Moore 博士的愿景，以创造美国单一麦芽威士忌。（查看Gareth Moore 的这个视频简介。） 这家宽敞且完全现代化的酿酒厂包括两个大型铜锅蒸馏器：一个用于低度葡萄酒，另一个用于以 148 标准度完成的高档葡萄酒。Cooperage 用于威士忌、葡萄酒、啤酒、苹果酒、波特酒和 Oloroso、PX 和雪利酒 fino 酒桶。 酒类细节：我们对几种威士忌进行了采样，包括弗吉尼亚-高地波特酒桶版本，一种来自苏格兰的六年威士忌，然后存放在波特酒桶中。可口的。更棒的是新鲜出桶的 PX 和 Oloroso 雪利酒成品威士忌的味道。（点击此处查看完整阵容。） 有趣的事实：对于特殊客人，在其中一个仓库中建造了一个“威士忌洞穴”。这个空间被破旧的桶和半桶制成的假门隐藏起来。这家酿酒厂投资 1400 万美元从头开始建造，是迄今为止我们见过的最漂亮的酿酒厂。如果您想品尝蒸馏酒厂的糖果，一定要去看看。 书呆子笔记：全大麦谷物洗液被蒸馏成 100 度低度葡萄酒，然后蒸馏成 148 度度高的葡萄酒。所有馏出物都在 125 标准下桶装，并在旧制桶中陈酿。 弗吉尼亚州里士满水库酿酒厂 所有者：戴夫·卡蒂诺 (Dave Cuttino) 和杰·卡彭特 (Jay Carpenter) 使用雅文邑蒸馏器酿造源自弗吉尼亚谷物的美国威士忌。他们位于市中心的工业品酒室毗邻酿酒厂。有“漂亮”的酿酒厂和“坚韧不拔”的酿酒厂。水库是后者，这是其魅力的一部分，还有友好的主人。 酒类信息：小麦、波本威士忌和黑麦的麦芽酒分别是 100% 小麦、玉米和黑麦。所有馏出物都在 15 加仑桶（又名四分之一桶）中陈酿。特别发布的产品，例如由 IPA 制成的威士忌和烈性啤酒，都带有令人惊叹的原材料来源。 全部真相：我不喜欢在小桶中陈酿的威士忌，因为我的味觉带有尘土飞扬的压花和单宁橡木的味道。然而，吧台上有一瓶 Reservoir 的波本威士忌，上面挂着在多次备受瞩目的烈酒比赛中赢得的奖牌。有人显然喜欢这些家伙正在做的事情，这对我来说很好。（点击此处查看完整阵容。） 有趣的事实：业主将品酒室描述为世界上最危险的酒吧，因为酒吧背面有多个高压电路盒。肯定是 OSHA 时代之前无法操作的遗物，但不可否认，它们令人恐惧。 书呆子笔记：这家小酒厂的产品现在在 15 个州、英国和瑞典销售。就像 Catoctin 发生的那样，Reservoir 的出口销售因去年夏天的关税而下滑。 |
