Old Forester 是少数几个自禁售前就存活下来的品牌之一。然而，自从他们开始生产以来，他们是唯一一家由同一个家族经营的！Brown 家族现在已经是第 5 代了，于 1870 年创立了 Old Forester 品牌。这是一个强大的传统，当然值得尊重。他们屡获殊荣的波本威士忌也应该受到尊重，但他们可以制作黑麦吗？

由于麦芽大麦含量高，Old Forester欧佛斯特黑麦具有独特的麦芽汁。鉴于添加了 20% 的麦芽大麦和 15% 的玉米，65% 的黑麦含量略低于市场上的许多产品。这可能会产生更平衡的风味特征。它还为发酵过程提供了自然发生的机会。任何低于 10-14% 的麦芽大麦通常需要更多的实验室生产的酶。所有这些酶真正做的是通过将淀粉（谷物）转化为糖来为酵母准备淀粉（谷物）。我听说过很多关于这一步是否会改变风味特征的争论。然而，让它自然发生是传统的，我很欣赏这一点。

该配方基于旧诺曼底黑麦品牌的历史配方，由 Brown-Forman 酿酒大师 Chris Morris 和品酒大师 Jackie Zykan 精心打造。要确切了解Old Forester欧佛斯特为何决定加入黑麦威士忌热潮， 您必须询问Brown-Forman 的人。要知道它的味道，你只需要支付大约 23 美元。我现在告诉你，这是值得的。

Old Forester欧佛斯特黑麦威士忌（图片来自Old Forester欧佛斯特）

品酒笔记：Old Forester欧佛斯特黑麦

重要数据：100 Proof（50% ABV）；麦芽浆：65% 黑麦、20% 麦芽大麦、15% 玉米；建议零售价为 22.99 美元（与 Old Forester 100 Proof Bourbon 的价格和Proof相同）。

外观：青铜色黄褐色。

鼻子：苦可可和甜红樱桃，带有一丝覆盆子的味道。胡椒、金银花和干草。

口感：酸青苹果开始。肉桂和豆蔻等香料，带有一丝香草味。白葡萄和苹果导致坚果味。余味干热，带有大量香料和淡淡的柑橘味。