位于苏格兰艾莱岛上的长期关闭的 Port Ellen Scotch 威士忌酒厂将进行一次辉煌的改造，使该设施达到现代蒸馏标准，同时向其历史传统致敬。这就是烈酒巨头帝亚吉欧的所有希望，因为他们最近向艾莱社区透露了他们的复兴计划。

正如我们在 2017 年末报道的那样，Port Ellen 酿酒厂是超过 4600 万美元推动这项业务和传说中的 Brora 酿酒厂重新上线的举措的一部分。具体到 Port Ellen，人们必须首先通过快速的历史课程来了解在这种情况下需要发生什么才能使事情重新启动并运行。据说埃伦港的建筑物“自 1824 年首次开放以来经历了许多变化，酿酒厂在 1930 年代关闭并大部分被拆除，然后在 1960 年代重建。

“在 1983 年最近一次关闭之后，只有拥有经典宝塔屋顶和传统海滨仓库的窑炉建筑幸存下来。这些建筑将作为复兴的酿酒厂的组成部分进行修复，并建造一个美丽的新蒸馏室来进行蒸馏。”

艾伦港的概念图（图片来自帝亚吉欧）

根据新提出的蒸馏计划，“Port Ellen 将通过结合两对铜锅蒸馏器和两个独立的蒸馏系统，以传统和实验的创新结合方式重新投入生产。

“主要蒸馏系统使用两个蒸馏器，完全复制原始的艾伦港铜锅蒸馏器，将仔细重现酿酒厂的原始烈酒特征，使其成为世界上最受追捧的单一麦芽苏格兰威士忌。 除此之外，还有一对较小的蒸馏器，将产生另类的烈酒特征，让艾伦港威士忌制造商可以自由地尝试新的威士忌风格。”

“这些计划是任何威士忌制造商的梦想成真，”负责艾伦港项目的帝亚吉欧酿酒大师乔治克劳福德在一份准备好的声明中说。“有机会重现 Port Ellen 酿酒厂的原始烈酒特征，让我们拥有新一代经典的艾莱岛泥煤麦芽，这真是令人难以置信，但将其与尝试新变化的自由结合起来，确实非同寻常。

“就像威士忌一样，这座建筑的设计结合了最好的传统和创新。艾伦港酿酒厂的建筑在其一生中经历了多次变化和演变。我们有幸拥有将被修复和重新设计的旧窑炉建筑和海滨仓库，以及宽敞、现代、光线充足的新建筑，以容纳酿酒厂的生产。

“我们相信这些计划是对艾伦港非凡遗产的恰当致敬，我们非常高兴能够分享它们。”

如果一切按计划进行，计划将在今年晚些时候正式报当地政府批准。根据规划许可和监管许可、详细设计、建设和调试工作，预计该酒厂将于 2020 年投入生产。