走进一家酒类商店或与当地威士忌俱乐部的创始人聊天，您可能会了解到他们参与的某种私人桶装威士忌计划。大多数美国较大的威士忌品牌，例如杰克丹尼 (Jack Daniel's) , Jim Beam和Maker's Mark正在做这些类型的事业。虽然品牌与品牌之间的体验略有不同，但本质上，您所做的是通过更昂贵和个性化的体验从相关酿酒厂购买一桶酒，然后将有价值的威士忌装瓶出售给您的客户，或者作为送给你非常幸运的朋友的礼物。

现在假设你是一个精酿威士忌书呆子，对从一家较大的酿酒厂生产一整桶波本威士忌不感兴趣。例如，您希望拥有一桶来自德克萨斯州优质酿酒厂的威士忌。越来越多的中小型酿酒厂认识到您对此的渴望，并开始了他们自己的私人桶计划供您参与。

以下是美国各地开展此类项目的一些工艺酿酒厂的清单。在可能的情况下，我们提供了尽可能多的即时可用信息，以帮助您做出明智的决定，从中选择哪一个。通过某些程序，您可以将空的威士忌酒桶带回家，因此请务必询问您是否需要该纪念品。

应该注意的是，在所有情况下，您都需要确保了解您所在州的特定酒类法律——在某些情况下，可能很难在州内合法购买酒桶及其内容物。不过，您的合作伙伴酿酒厂希望事先知道这些信息，并可以相应地为您提供指导。

Garrison Brothers 的私人桶仪式的一部分（图片来自 Garrison Brothers）

 

加里森兄弟：

Garrison Brothers 是孤星州的一家酿酒厂，以其味道纯正、辛烷值高的波本威士忌而闻名。参加此计划的人可以让酿酒师为他们选择酒桶，也可以安排现场参观和品尝各种酒桶，直到找到适合您口味的酒桶。如果您愿意，您可以参与装瓶，每个瓶子都带有个性化的标签和锡制得克萨斯星星。这个程序的一个变体让你有一个“单桶案例”，它是从六个独特的桶中选择六个独特的瓶子。主要私人桶部分的估计产量为 50 至 80 瓶，每瓶定价约 110 美元。

弗里兰烈酒：

Freeland Spirits 是俄勒冈州波特兰市的一家女性酿酒厂，专注于制作优质威士忌，这反映在他们的桶装计划中。在撰写本文时，这里提供的是黑麦威士忌，在您的桶准备好并装瓶之前，预计陈酿期为两到四年。您可以自己装瓶，保留空桶，在威士忌闲置期间，您可以参加一年一度的研讨会，在那里您可以学习一些蒸馏行业。投资 1,500 美元，您可以获得 24 瓶。

巴雷尔工艺烈酒：

Barrell Craft Spirits 最著名的可能是成为当今美国顶级威士忌采购品牌之一。他们非常善于将屡获殊荣的波本威士忌和黑麦威士忌以及其他类别的威士忌组合在一起。他们的单桶选择程序允许人们从单桶中选择一种发布方式，然后以桶强装瓶，产量介于 120 到 200 瓶之间。他们最近也在该计划中添加了加拿大黑麦威士忌。

哨猪：

WhistlePig 与 Barrell Craft 非常相似，被认为是当今美国顶级采购品牌之一，尽管佛蒙特州酿酒厂也在朝着更多自己的内部烈酒迈进。他们的 Reserve Barrels 计划专注于黑麦威士忌，目前包括两个选项供您选择。可以选择参观，但主要选择看起来是通过发送样品套件让您品尝。您也可以自定义标签。估计价格从每桶 11,000 美元到 19,000 美元不等，所有东西都以桶装强度装瓶。

海盗：

海盗船是肯塔基州和田纳西州的一家酿酒厂，以其种类繁多的威士忌瓶装酒而闻名。如果美国酒类法规允许有一种风格，那么他们很可能在某个时候生产过它。这种多样性允许在他们的单桶程序中提供有趣的潜在选择范围。您前往酿酒厂，在选择要装瓶的威士忌之前，品尝多达四桶。在桶强下，产量范围为 75 t0 150 瓶，您可以获得一个自定义徽标，您也可以将其添加到瓶子中。

弗吉尼亚蒸馏公司：

Virginia Distilling Company 已将自己定位为美国单一麦芽威士忌专家，因此这就是参与 Cask Society 单桶计划的任何人的关注点。这里的过程让您回答一些关于您正在寻找的桶类型的预定义问题，然后蒸馏团队为您组装您的桶。这更像是现在购买，稍后装瓶的程序，这意味着您需要等待数年才能访问酿酒厂将其装瓶。在此过程中，您将始终了解您的桶的老化情况，包括每年发送给您的品尝样品。可提供定制瓶子标签，预计产量至少为 250 瓶。起价为 9,900 美元。

卡托丁溪：

Catoctin Creek 是另一家位于弗吉尼亚州的酿酒厂，提供单桶威士忌计划。这种郊游的标准结构是这里的重点，包括酿酒厂之旅、从桶中选择样品以帮助您挑选酒桶以及参与装瓶的选项。您还可以选择想要装瓶的威士忌的Proof，这反过来又成为最终价格的一个因素。180 瓶是预计产量。

Foundry 的部分私人桶装工艺（图片来自 Foundry Distilling）

铸造蒸馏：

Foundry Distilling 是来自爱荷华州的一家年轻的酿酒厂，拥有这份名单上最具技术性和最详细的私人桶计划之一。您首先与他们合作，从一系列谷物类型、酵母、发酵方式、桶装Proof、桶类型（包括炭含量）等中确定您的醪液账单。从那里您安排几天的访问时间，与蒸馏团队并肩工作以生产您的威士忌，然后为您的瓶子开发自定义徽标。季度更新让您随时了解您的威士忌如何成熟，包括品尝样品（这包括一年后从较小的“试验桶”中收集的一组瓶子，作为最终产品的一种预览），以及所有这一切的结束（即三年左右）你会得到更大桶里的东西，

还是630：

密苏里的 Still 630 对私人桶装威士忌有自己的看法。您前往酿酒厂进行私人游览，了解蒸馏的工作原理。最后，您会看到一些您品尝过的桶，以确定您想要制作哪一个。然后，您可以将其装瓶并在那时将内容物带回家，或者您可以继续让它在酒厂老化一段预先确定的额外时间。可提供定制标签，每桶的价格从 7,000 美元起，可生产 225 瓶左右的威士忌。

密西西比河蒸馏公司：

Mississippi River Distilling 与上面的 Foundry 非常相似，在您选择威士忌的方式方面非常定制，从一开始就提供谷物类型、酵母、陈酿时间和瓶装Proof的选项。提供定制标签，当确定您的威士忌已准备好时，您可以访问这家爱荷华州酿酒厂，将其从桶中取出并装瓶。每桶约 6,000 美元，产量约为 160 瓶成品威士忌。

New Riff 蒸馏：

New Riff Distilling 提供了这份名单上大多数其他人没有的东西——有机会拥有自己的私人肯塔基纯波本酒桶。肯塔基州的工艺酿酒厂仍在大品牌的阴影下逐渐成熟，因此目前可供选择的私人工艺威士忌酒桶的选择更加有限。此类计划的所有标准服务都在这里，包括酿酒厂之旅、酒桶品尝以及从您选择的木桶中取一个样品离开。预计单桶价格低于 10,000 美元，如果您愿意，可以选择仅四分之一或半桶。全产量为 216 瓶。