Eastside Distilling 的 Burnside Bourbon 长期以来一直是其家乡俄勒冈州的最爱，该州倾向于在一定程度上超越大多数其他饮酒文化。Eastside 标志性的 Burnside 瓶身设计曾包含安布罗斯·伯恩赛德将军的照片，由于伯恩赛德实际上并非来自俄勒冈州，因此将其设计推向了一个新的方向。

我们在 10 月份报道了这次品牌重塑，新的、不含 Burnside 的瓶子终于在当地商店上架了。为了取代“死白人的照片”，酿酒师梅尔海姆与 Sandstrom Partners 一起 创建了一组新标签，以强调俄勒冈州波特兰的氛围，包括与主要干道伯恩赛德街相连的社区。

除了致力于保持他们的品牌专注于本地之外，Eastside Distilling 还加倍致力于在 Quercus Garryana（更广为人知的俄勒冈橡木桶）中完成他们的威士忌。该公司致力于可持续收获这些树木以用于他们的制桶计划，而木材本身在烈酒陈酿领域是独一无二的。根据海姆的说法，橡树“几乎像海绵一样，因为它在俄勒冈州的冬天快速生长。” 这种质地会产生强烈的橡木味以及更高水平的香草醛，这种化合物具有与真正的香草豆相同的味道和香气。整个重新命名的伯恩赛德威士忌系列自豪地吹嘘每个瓶子的前部和中心都有这种专门的精加工。

尽管有一张新面孔，并付出了很多努力将标签转变为下一场 Modest Mouse 秀的音乐会海报，但 Burnside 威士忌系列在其背后拥有多年的粉丝，最终的考验总是归结为液体在玻璃中。Garryana 能否将 Eastside 的波本威士忌、威士忌和黑麦带到聚光灯下？

图片来自 Jim Bonomo/The Whisky Wash

Eastside Distilling Burnside West End Blend – 84 Proof

一堆中最轻的倒是一种扁平、暗淡和松软的稻草色。腿是存在的，很薄，但大部分威士忌都在玻璃内部形成了珠子。香气足够宜人，突出地展现出青草、尘土飞扬的橡木香味，带有白葡萄、杏子和淡淡的香草味。

这种威士忌以一种非常令人愉悦的方式击中了味蕾。足够的粘度使其不仅不会在舌头上快速滑动，而且还不够热或足够稠以阻止快速啜饮。对于如此清淡的威士忌，存在强烈的橡木特征，其深度足以超越烘焙巧克力、太妃糖和蜜饯橙皮的世界。液体本身是一种无害的空白画布，似乎是为了方便和饮用而混合的。可以愉快地无意识地啜饮这个，也可以将它与一些美味的姜汁啤酒混合在一起。虽然不是最有趣的，但肯定是平衡的成功。

最终得分：4/5

东区蒸馏伯恩赛德俄勒冈橡木黑麦 – 92 精制（Eastside Distilling Burnside Oregon Oaked Rye – 92 Proof）

这种倒酒的身体有一点但更多的金，这种倒酒的腿更有弹性和粘性。这种黑麦的亮度也有所提高，玻璃杯中的液体几乎会发光。香气方面，第一次吸入时显然有更多的甜味。融化的冰棒的味道，加上一些柑橘油和地下室的平衡感，一定会给人留下非常有趣的第一印象。更深的吸气开始保证上颚有一些热量。

在第一瓶看似相反的欺骗中，这瓶闻起来很复杂，但在风味方面却相当平淡。液体几乎毫不费力地滑过舌头，并在余味中留下所有的味道。每次吞咽后​​，一维可可/橡木组合都会从食道中爬出。Swishing 会产生一种短暂的刺激感，引起一些兴趣，但酒精的热量超过了从这种简单的饮料中获得细微差别的能力。我将混合剩下的这个。

最终得分：2.5/5

Eastside Distilling Burnside Oregon Oaked Bourbon – 92 Proof 

另一种清澈而闪亮的酒充满了琥珀色和略带金色的光芒。这里的腿较弱，但仍然很高兴以光学方式摄取。淡淡的、有弹性的香气带有淡淡的金银花、玫瑰花瓣和橙皮的味道。更深的吸入会从无处不在的 Garryana 产生辛辣的痒感，进一步的嗅闻会产生类似于棒球手套油的香水、皮革味。复杂而有趣的气味，但不霸道或过于棱角分明。

第一口就是胜利者。新鲜出炉的面包、橙子巧克力、香草焦糖和柔软而苦涩的橡木味使一口绝妙的小口酒更加完美。这种威士忌成为整个波特兰地区调酒师货架上的主食是有原因的。可饮用性被一种复杂性所掩盖，可以在不受干扰的情况下欣赏。我很少希望有更多的热量来完美地完成波本威士忌，但这可能是我希望看到的一次。

最终得分：4.5/5

Eastside 蒸馏 Burnside Goose Hollow 珍藏 波本威士忌 – 92 精制 （Eastside Distilling Burnside Goose Hollow Reserve Bourbon – 92 Proof）

这是备受欢迎的东区波本威士忌的保留未混合版本。它倾注了四种中最暗的一种，一种深琥珀色，其色调与紫色和红色光谱相呼应，奇怪而美丽。清晰度和亮度都很好，但这种饮料也有腿虚弱和快速流淌的珠子的问题。香气中首先注意到的是一些非常有溶剂的东西，它掩盖了许多其他可检测到的气味。深吸气可以带来一些黑莓果酱、咖啡渣的味道，以及最突出的皮革和香草的后调。

然而，这种威士忌的味道很重要。首先注意到的是质地和口感，它又厚又粘，上颚几乎像棉花糖一样。这减弱了酒的热量，并允许出现许多未被发现的味道。这个不太依赖谷物的果味，更像是一个直接来自木材的故事。有釉面甜甜圈的味道，还有杏仁黄油、士力架和令人愉悦的烤小麦面包的味道，与每次吞咽时激活的微弱热量完美搭配。

最终得分：4/5

最后的想法：

虽然 Eastside 已经与 Garryana 合作了一段时间，但这次品牌重塑提供了一个完美的借口，可以花一些时间重新审视经典的俄勒冈烈酒系列，这些系列肯定从重复和经验中受益。虽然黑麦几乎被遗忘，但任何称职的俄勒冈人都应该在家里至少拥有一瓶这样的酒来沉醉于美酒和一点当地的自豪感。我的建议是选择古老的经典，直接加入伯恩赛德波本威士忌。