多年来，人们普遍接受的关于杰克丹尼尔田纳西威士忌起源的说法是，林奇堡的一位牧师兼农场主在 1864 年收养了一位名叫杰克丹尼尔的少年，并教他如何经营农场的蒸馏器。这段经历让 Daniel 在 1866 年创立了现在国际公认的品牌。

然而，随着 2016 年 150 周年的临近，这家酒厂以一种新的方式公开讲述了自己的历史——传教士的一名奴隶 Nathan “Nearest” Green 是 Daniel 的实际酿酒导师。

这一启示引发了一波文章，深入探讨奴隶和黑人在美国制造威士忌中所扮演的角色——尤其是《纽约时报》 ——以及最近的一种新装瓶，以纪念格林对威士忌的贡献：Uncle Nearest 1856优质威士忌。

Fawn Weaver 是新品牌创建的主要推动力。根据田纳西州的报道，她从格林的故事中受到了极大的启发，以至于她发起了最近的绿色基金会来宣传他的遗产，组建了一个联盟来推出该品牌，甚至还购买了 313 英亩的林奇堡农场，格林在那里教丹尼尔并一起工作多年后并肩作战。

创始人后来在附近的谢尔比维尔挑选了一个占地 270 英亩的历史悠久的马场来建造他们的酿酒厂、品酒室和音乐场所，公司希望尊重丹尼尔的遗产并尊重格林的遗产。

目前，该公司正在与其他一两家田纳西州酿酒厂合作，使用格林会使用的州内原料和技术生产威士忌。虽然他们没有涉及太多细节，但最近的叔叔通常遵循林肯县的流程——他们认为格林帮助完善了这一流程——让威士忌滴入紧密包装的糖枫木炭 14 天，然后在新美国陈酿之前过滤它橡木桶。Premium Silver 发布还使用了一种独特的、11 步、14 天、三重木炭醇化过程，据称是专门为该品牌开发的。

品酒笔记：最近的叔叔1856 优质威士忌 （Uncle Nearest 1856 Premium Whiskey）

重要数据：根据 Uncle Nearest 的说法，将 90% 的玉米和黑麦捣碎，其余部分至少有一部分是麦芽玉米，全部来自田纳西州的农场。通过林肯县工艺用枫木炭过滤，并在烧焦的新美国橡木桶中陈酿一段未公开的时间。以 50% ABV 装瓶，每瓶售价约 58 美元。

外观：以素雅而高大的瓶身出售。无论是在那个瓶子里还是倒在玻璃杯里，它都具有青铜色的品质，带有一丝红色，使它比一般的头发更黑。

鼻子：最初闻一闻，鼻腔会散发出浓郁的糖蜜般的甜味。很快就被草、木炭和肉豆蔻的泥土气息所取代，还有一点枫树的味道，增添了一点甜味。

口感：就像鼻子一样，最近的叔叔以丰富而顺滑的特征进入味觉，这一次带有更多的焦糖味，带有遥远的苹果和干草的味道。这种甜味会持续片刻，然后再次变成丁香、肉豆蔻、木炭和橡木的辛辣混合物，同时还保留了一丝干草的味道。这种辣味在口中迅速积累，形成类似于辣椒的味道，但带有玉米和青草般的甜味，可以控制住它。吞咽时，这种香料会涌入整个口腔，很快就会变成浓郁的奶油焦糖，在口中停留一分钟左右——还有一点玉米和干草赋予它特色，偶尔还会夹杂着令人愉悦的辛辣刺痛感。