虽然酿酒商和酿酒商合作和分享彼此产品的元素并不是什么新鲜事，但可能很难找到像Knob Creek和Goose Island之间那样持久的合作伙伴关系。

根据 Food & Wine 的说法，这个概念始于90 年代初品尝波本威士忌、啤酒和雪茄时，当时两家公司背后的创意头脑——布克诺伊，吉姆比姆的孙子和诺布溪的酿酒大师，以及格雷格Hall, Goose Island 酿酒师 – 见面并开始谈论 Hall 如何为克莱伯恩工厂的第 1,000 批次做一些特别的事情。

在那天晚上的谈话中，诺伊承诺向鹅岛提供四个 Knob Creek 波本酒桶，开启了啤酒厂的第一个 波本县品牌烈性黑啤酒和它现在几十年在威士忌酒桶中陈酿啤酒的传统。

随着 Knob Creek 自 1992 年首次亮相以来已迎来其 25 周年纪念，两家公司达成了一项特殊的合作，以“为偶遇干杯”，催生了一个波本桶啤酒帝国：鹅岛珍藏波本县品牌世涛。 

据鹅岛网站称，虽然普通黑啤在平均存放八年威士忌的桶中陈酿 8-12 个月，但该珍藏专门在 11 年的 Knob Creek Bourbon 桶中陈酿。 

根据 Goose Island 的网站，它由 Millenium 啤酒花以及一系列麦芽制成，包括 2-Row、黑麦芽、焦糖、巧克力、慕尼黑和烤大麦。最终产品的酒精度为 14.8%，带有 60 个 IBU。

虽然 Knob Creek 酿酒大师 Fred Noe（Booker Noe 的儿子）的一封信表明 Goose Island 计划将珍藏作为其年度收藏的一部分，但今年生产的小批量将仅在合作者的基地提供：芝加哥和整个肯塔基州。

我坐下来喝了一瓶 Knob Creek 肯塔基纯波本威士忌和 Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout，看看我是否能尝到这种影响。虽然我不会像对威士忌那样评价这款黑啤，但我仍然应该提一下，当我去喝一品脱时，我更喜欢黑啤以外的任何东西。所以在决定是否为自己拿起一瓶时，请记住我的偏见。

品酒笔记：鹅岛珍藏波本县黑啤（Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout）

重要数据： Imperial Stout 在 11 年的 Knob Creek Bourbon 桶中陈酿 8-12 个月。Stout 由 Millenium 啤酒花和一系列麦芽制成，包括 2-Row、黑麦芽、焦糖、巧克力、慕尼黑和烤大麦。它的酒精度为 14.8%，品脱大小的瓶子中有 60 个 IBU。价格尚不清楚，但仅在芝加哥和整个肯塔基州可用。

外观：一杯 Knob Creek Kentucky 纯波本威士忌和一杯 Goose Island 的 Bourbon County Brand Stout 几乎分别是您对威士忌和黑啤的期望。前者是一种相当典型的金琥珀色（可能比正常的铜色多一点），后者是不透明的，非常深棕色到近乎黑色，几乎像石油

鼻子：威士忌的鼻子开始了与有位的橙色的甜柑橘唐和烟熏橡木的触摸丰富，甜美焦糖香味。由于它也加入了一点肉豆蔻香料，所以它更倾向于浓郁和烟熏的元素。正如您所料，粗壮是一种完全不同的动物。它具有非常浓郁的奶油巧克力香气，并带有一丝巧克力和咖啡。

口感：一口 Knob Creek 就像中间的焦糖（不会过于甜、浓郁或复杂）一样进入舌头，并在舌尖上带有胡椒、丁香和肉豆蔻等相对温和的香料味。吞咽会在口腔后部留下一定剂量的这些香料，然后逐渐变回微辣的焦糖——一种顺滑、简单、圆润且可预测的酒。粗壮更倾向于巧克力作为其基础风味，并带有甜炼乳元素，使其具有非常丰富的奶油味。辅以香草、肉豆蔻、浓缩咖啡和燕麦的味道。吞咽后，奶油、烟熏和木香的香草味脱颖而出，并在口中挥之不去时保持主导风味。

外卖：世涛通常不是我的选择，因为它们对我来说有点太甜了——波本县品牌世涛非常甜。虽然那种浓郁的奶油巧克力和香草味道很好，但至少在开始时，这种浓郁的甜味往往掩盖了威士忌在 Knob Creek 波本酒桶中陈酿时所赋予的特质。