在加州葡萄酒之乡的中心深处，坐落着宁静的 Buellton 小镇。该镇以电影Sideways的拍摄地 和“豌豆汤之乡”而闻名，最近也因其酒精生产而闻名。事实上，圣巴巴拉县的第一家威士忌酒厂 Ascendant Spirits 舒适地坐落在酒厂和啤酒厂之间。Ascendant 生产和装瓶各种烈酒，包括使用当地鱼子酱酸橙和草莓的柑橘伏特加酒。

Breaker Bourbon 也由 Ascendant Spirits 生产。尽管他们采购威士忌，但据报道，他们手工选择每桶威士忌，以获得特定的、高质量的风味特征和小批量发布。酿酒厂表示，加利福尼亚这一地区的自然气候 对混合酒的风味有重大影响。该地区沿海湿度高，平均气温每天波动高达 40 度，这使得威士忌能够更快地呼吸和陈化，使其与其他来源的威士忌区分开来。虽然我无法用任何专业知识谈论这个过程背后的科学，但他们肯定做对了，因为 Breaker Bourbon 很令人愉快。

图片来自 Shauna McKnight/The Whiskey Wash

威士忌评论：Breaker Bourbon

Vital Stats： Breaker 是一款限量发行的波本威士忌，从 8 个桶中精选出来，至少陈酿了 5 年。它的酒精度为 45%，酒精度数为 90，每瓶成本在 35-60 美元之间。我的是第二批的第 527 瓶。土豆泥是玉米、黑麦和大麦，混合物 来自印第安纳州。

外观：颜色是浓郁的琥珀色，但不一定是深色。腿很活泼；它们不会在玻璃杯的侧面形成整齐的线条，而是留下看起来像雨滴的威士忌池。

嗅觉：空气中弥漫着甜美的果香，而我则将威士忌放入低球杯中。浓郁的香草、葡萄柚和椰子的香气与胡椒和焦糖相得益彰。

味觉：香草开始表演，淡淡的烧焦橡木味与焦糖味交织在一起。它的味道绝对和闻起来一样，最后给我留下了一点点黑麦香料的惊喜。它足以添加一点复杂性和香料，而不会用黑麦酒在口中压倒烈酒。余味非常顺滑，伴随着焦糖的甜蜜之吻，在舌尖轻轻萦绕。