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我猜猜：你的第一个威士忌鸡尾酒是杰克可乐。 至少对我来说是这样。我清楚地记得 2001 年在欧洲的一家酒吧里溜达，当时还太年轻，不能在家里买酒，只因为杰克可乐是我唯一知道如何点的鸡尾酒。对于一个面对酒吧令人困惑的世界的青少年来说，它感到很安全。成分就在名字里，其中之一——可口可乐——已经是一种熟悉的物质。对于 Campari、pisco 或 Fernet，展示的其他选项则不能这样说。 Jack & Coke 如此受欢迎是有原因的。它甜美、温和，而且从不对你要求太多。它无处不在：每个酒店酒吧，每个街区潜水，每架飞机饮料手推车。它是可靠的。只有两种成分，即使是最业余的调酒师也无法搞砸。此外，它是来自 Motorhead 最喜欢的饮料的 Lemmy，它与他的关系如此密切，以至于后来有人将 Jack & Coke 重新命名为“The Lemmy”。谁不能从偶尔感觉像 Lemmy 中受益？ 然而，调酒似乎总是奖励技巧，所以我想知道：杰克可乐还有改进的空间吗？经典可口可乐真的是最适合这项工作的可乐，还是其他可乐更好？只有一种方法可以找到答案：味觉测试。 可乐
威士忌
方法我们按照 Gary Regan 在The Joy of Mixology 中推荐的比例使用了两盎司的 Jack Daniels 和三盎司的可乐。如果您在品脱玻璃杯中喝杰克和可乐，这会产生比您习惯的略强的饮料。每种饮料都装在一个装满冰块的 12 盎司高球杯中，从威士忌开始，顶部是可乐。我们跳过了一小块柠檬或酸橙来专注于可乐和威士忌的相互作用，但柑橘通常是一种很好的方式来提亮原本非常甜的混合物。 我们还单独品尝了每种可乐，不加冰块或威士忌。 结果经典可乐：就其本身而言，经典的美式可口可乐是甜的和焦糖味的，带有一丝丁香和肉豆蔻的味道，还有那种熟悉的磷酸刺痛感。在鸡尾酒中，就像被立即传送到您当地的潜水点。这是一种玉米对玉米的舞蹈，每个都放大了另一个，而没有引入任何真正的新口味——此外，对于威士忌，可口可乐的酸味是一种真正的资产。 墨西哥可乐：用蔗糖代替玉米糖浆制成，墨西哥可乐比传统的可口可乐具有更纯净、几乎玻璃般的味道，口感更圆润、更温和。在鸡尾酒中，酸度不那么明显，使饮料尝起来更甜一点，避免牙齿上的那种滑稽感觉。这很好，也许是对经典的改进，但最好加一点柠檬或酸橙。 蓝天可乐：选择蔗糖而不是玉米糖浆似乎是使蓝天比普通可口可乐“更健康”的唯一原因。它的味道很像普通的碳酸糖水。由此产生的鸡尾酒太甜了，几乎没有香料或酸味。我们在品酒会上最不喜欢的，但有助于揭示普通杰克和可乐的魔力。 Boylan's Cola : 细腻的气泡、低酸度和香草味是 Boylan's Cola 的特征。在鸡尾酒中，它很好，为威士忌提供了一个不引人注目的背景，但它缺乏酸度使其无法实现杰克和可乐的伟大。 Q Kola：虽然可能以其高档 Q-Tonic 而闻名，但 Q Mixers 生产了包括 Kola 在内的一系列饮料。Q Kola 专门作为混合器销售，比主流可乐更辣，甜度更低。它使用龙舌兰糖浆作为甜味剂，具有温暖的姜味。虽然它吹捧各种植物成分，包括丁香、肉桂、肉豆蔻和香草，但它更接近 Schweppes Ginger Ale，而不是经典的可乐。它也是迄今为止最浅的颜色。 我对 Q 寄予厚望，但与威士忌搭配时，它交付不足。由此产生的饮料更轻、更干，而且绝对更像鸡尾酒，但是——也许这就是我的糖味味——我认为它不够甜。它的味道已经淡化了，就像你在飞机上喝的一样。 Fentiman's Curosity Cola：这个英国品牌以其对草药和植物药的灵巧手而闻名，可乐在黑桃中展示了这种技巧。这是一种与可口可乐完全不同的动物。它倒出一种墨黑色，味道非常复杂，有很多丁香、香橙、薄荷、苦苣和生姜的味道。它不是很起泡，也不是酸性，但与 Jack Daniels 混合后，它尝起来就像是一种对上帝诚实的正宗鸡尾酒，也许混合了一种或两种阿玛罗。它与经典完全不同，莱米可能会拒绝它，但对我来说，这是一个本垒打——现在我很高兴能在高档的自由古巴尝试 Fentiman。 外卖可口可乐的磷酸可能会引起世界上一些健康坚果的注意，但这些人无论如何都不会喝杰克可乐。这是经典成功的重要组成部分，当它消失时我很想念它。墨西哥可乐和加了一点酸橙的杰克丹尼尔斯是我可以支持的升级，不会让传统主义者感到不安，但许多其他更高级的可乐未能给人留下深刻印象。 我在当地潜水酒吧喝的 Jack 'n Coke 可能比我落后了 75%，但 Fentiman's 和 Jack Daniels 是一种真正的饮料，我期待再次拥有，这使它成为我比较中的赢家测试。 |
